秋天這種食物大豐收，把它加工後給傢人做幾種小吃，美噠噠
秋天是收成的季節，在農村裡傢傢戶戶都會種玉米，到瞭秋天每傢每戶都是大豐收，鄉親們會撿出一些好的玉米曬幹，加工成玉米面用來做各種小吃。現在大傢都註重養生，喜歡吃一些粗糧，玉米是大傢的首選之一，玉米的吃法有好多種，下面小編就給大傢介紹幾種玉米面小吃。
玉米面棗窩窩
玉米面棗窩窩有發面，也有燙面，我就先和大傢說說發面棗窩窩怎樣和面吧，先把玉米面放在面盆裡，用溫水把發酵母調開，水不要太熱，要不然發酵母就會被燙死瞭，面就發不起來瞭。把調好的發酵母水倒進面盆裡，把玉米面和成面團，發酵2小時。如果發酵母調的水不夠用，我們可以在倒一些溫水，最好別用涼水，用涼水和面不好讓面團發酵起來。在玉米面發酵好後，我們把洗幹凈的大棗放進盆裡和發酵好的面團揉在一起，把面團揪下一小塊揉成窩窩的形狀，就可以上鍋蒸瞭。假如我們不會揉窩窩，揉成饅頭也行。
我們再說說燙面棗窩窩怎樣和面，先把玉米面放在面盆裡，然後燒一壺開水，把開水慢慢倒入玉米面中，太快容易濺出水來傷到手，用筷子攪動，在盆中的玉米面不燙手後，我們放進洗幹凈的大棗和玉米面一起和成團，就可以揉成窩窩的形狀上鍋蒸瞭。
玉米蔬菜煎餅
玉米面蔬菜煎餅是用玉米面和各種綠色蔬菜做成的，蔬菜可以隨意，傢裡有什麼蔬菜就可以放什麼蔬菜，把蔬菜在菜板上剁碎，和玉米面放在一個盆裡，放入食用鹽，胡椒粉，味精，用水攪拌成面糊狀，把餅鐺燒熱放油，用勺子盛出一勺面糊倒在餅鐺上，弄成小餅形狀，然後依次盛出面糊弄成小餅形狀，一個餅鐺要放5到6個這樣的小餅，把小餅煎到兩面金黃，就可以用筷子夾出來瞭。
玉米面發糕
玉米面發糕也是把面調成面糊做出來的，我們把玉米面放在盆裡，打入兩個雞蛋，放入適量白糖，加入發酵母，用溫水調成面糊，發酵2小時後，我們用筷子像一個方向攪動面糊，這樣蒸出的發糕松軟有勁，最後我們在另一個盆裡塗抹上動物油，沒有動物油也可以塗抹植物油，把面糊倒入抹油的盆裡，如果傢裡有芝麻可以在面糊表面撒些芝麻。在鍋中燒水，把盆和面糊一起放在蒸屜裡，蓋上鍋蓋，20分鐘就可以關火瞭。把盆從鍋中拿出來倒出蒸糕，切成小塊，裝在盤中，就可以享受美味瞭。