如何做出空心的麻團？告訴你麻團空心小竅門，火候和按壓是關鍵_美食料理

一盘美味故事

2023-05-09 19:25:09

今天小編跟大傢分享一道空心麻團的做法，想要麻團沒有芯兒，就得這麼做，一要控制好火候，二要不斷壓麻團，才能形成空心麻團。

用料：

糯米粉，白糖，白芝麻，熱水，涼水，油。

做法：

熱水中加入白糖，攪拌融化。

待水稍微涼一點後，倒入糯米粉當中。

用筷子攪拌均勻，再用手揉成面團。蓋上保鮮膜醒20分鐘。

醒好後，摘點面團用手捏緊實瞭，再用手掌心搓圓。

搓好的糯米圓子蘸點水，裹上白芝麻。

裹好白芝麻後用手再搓搓捏捏，讓白芝麻裹緊一點。

把所有的丸子都準備好。

鍋內倒油，將燒至4成熱。

轉小火，放入麻團。

小心用筷子翻動麻團，防止粘鍋、黃底。

炸到麻團飄起來，用勺子、鏟子或者漏勺壓麻團。

待麻團開始變大，轉中火，繼續用勺子按壓。(每次麻團壓扁以後，再膨脹的時候，繼續用勺子按壓，這樣才能形成空心麻團。)

待麻團變得金黃酥脆就可以撈出瞭。

掰開以後裡面就是空心的。