天冷瞭，做一鍋雞塊燒芋頭，軟糯鮮嫩又好吃，暖心暖胃比秋褲管用
導讀：明天就是小雪節氣瞭，真的是到瞭冷日子瞭，最近早晚出門是有些冷瞭，最低溫度也都1、2攝氏度瞭。天氣一冷，胃口反而更好瞭，總想著吃這吃那，這次豬肉的漲價，反而讓我琢磨出瞭，不用豬肉也能解饞的多種吃法，也看到圈友們各種的推薦。
今天又又媽要和大傢分享的是軟糯鮮嫩，暖身又暖胃，好吃還不多長肉的【雞塊燒芋頭】
雞肉蛋白含量高，脂肪的含量相比於豬肉要低很多，我這次炒菜用的是雞腿，雞腿肉也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分，相對比雞胸肉，我每次更願意買雞腿回傢做給傢人吃，雞腿肉吃起來口感會滑嫩一些，孩子也容易咀嚼。
芋頭是我最近特別喜歡吃的，傢裡土豆可以沒有，芋頭是必須要有的，其中芋頭的淀粉顆粒隻有土豆淀粉顆粒的1/10，所以芋頭是非常容易消化的，平時可以做粗糧間接性的做給傢人吃。芋頭中所含礦物質裡，氟的含量較高，對於老人小孩，還具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
【雞塊燒芋頭】傢常做法
食材：雞腿肉、芋頭
配料：鮮辣椒、幹辣椒、蔥、薑、蒜、生抽、老抽、五香粉、料酒、鹽、植物油。
具體做法：
食材準備
雞肉洗凈剔骨切塊，雞肉塊不要切得太小，雞肉受熱會縮小；芋頭洗凈去皮切均勻大小的塊；蔥薑蒜拍扁切碎；幹辣椒剪斷；鮮辣椒切小圈；小蔥切碎段；蒜苗切細條。
烹飪過程
1、鍋裡備冷水，放入雞塊、生薑和料酒。
2、雞肉在開水裡沸煮2分鐘左右，控水撈出，用清水沖洗掉雞肉上的雜質。
3、炒鍋裡備油（熱鍋冷油），放入切好的蔥、薑、蒜、幹辣椒煸炒。
4、蔥薑蒜煸炒出香味後，放入沖洗幹凈的雞肉塊翻炒一會。
5、調味，鍋裡放入生抽、料酒、老抽和五香粉翻炒均勻。
6、鍋裡加入適量的開水，水量剛剛瞞過雞肉就可以瞭，倒入切好的芋頭塊。
7、鍋蓋蓋，大火煮沸後，轉中小火燜煮12-15分鐘，芋頭能用筷子戳透就可以瞭。
8、芋頭燒熟後轉大火，放入適量的鹽和辣椒圈，燒至湯汁收幹。
9、出鍋前撒上小蔥和蒜苗（小蔥和蒜苗也可以選其一）。
成品：
制作小提示：
1、芋頭去皮時候，如果擔心過敏，提前帶上手套；
2、芋頭切的時候大小要均勻，這樣燒煮的時候基本上能一起軟爛；
3、雞肉塊不要切的過小，雞肉預熱會縮小很多。
4、芋頭一定要煮熟，未熟透的芋頭多食後，可能會輕度中毒。