天南地北年夜飯：年三十送您一碗“神秘餡”的餃子，請收下！
文/美食妹
餃子，是我們國傢從古至今就有的美食，可以說是中國美食的代表，更是北方地區的人們最愛的一種主食，我們知道，日常生活中大傢不管是平時閑暇還是逢年過節都會看到它的身影，過年的時候更是少不瞭它。
之前瞭解過，一般大傢吃的餃子餡像是豬肉大蔥，三鮮餡，牛肉胡蘿卜這些都是比較常見的，但是今天為大傢介紹一款神秘餡的餃子，就是為瞭即將要過的春節準備的，正所謂中國天南地北都在過年三十，尤其是在年夜飯的時候，親手為您送上這麼一碗餃子，代表著小編我滿滿的情誼，一定得收下哦。下面就是我為大傢分享的這款神秘餡餃子的制作方法。
天南地北年夜飯：年三十送您一碗“神秘餡”的餃子，請收下！
01準備好食材，首先準備好一塊北豆腐，切成小塊，在燒開的熱水裡直接下入，就是為瞭去除其中的豆腥味，煮上一分鐘左右，控水之後撈出備用，然後在一幹凈的容器裡加入一些面粉，加一勺食鹽，用適量的涼水將其和好，揉成軟硬合適的面團就可以瞭，然後蓋上蓋子，放到一邊醒著備用；
02在一幹凈的碗裡打入五個雞蛋，打散之後備用，在燒開水的鍋裡下入芹菜，燙軟即可，撈出後放在涼水裡，用搟面杖將豆腐搗成豆腐渣，在燒熱的油鍋裡直接下入，煸炒幾分鐘，等到表面微微發黃的時候，將之前打好的雞蛋倒進去，一直炒散開就好瞭，再把提前泡發好的木耳在案板上切成末，將燙好的芹菜也切成末，放在紗佈裡擠出其中的水分，然後一並倒進去；
03接下來就開始調味瞭，加入雞汁，耗油，十三香，食用油，食鹽，攪拌均勻之後，再把醒好的面團不用揉直接搓成長條狀，分成均勻的小劑子，然後用小搟杖搟成餃子皮，也是學瞭好幾次才將這個方法學好，然後將餡放進餃子皮中，對其之後，再將頭尾捏合，一個小元寶就成型瞭，還有一種就是隻需動一邊面就成型瞭，記得不要亂放。
捏好之後的餃子擺放成行，最後在燒開水的鍋裡加一點食鹽，再把餃子煮進去，因為我們做的素餡餃子，所以隻需翻滾一下就可以撈出瞭。這樣美味好吃的餃子就做好瞭，是不是很有食欲呢？
