小小的一顆土豆，居然也能做成滿漢全席？且看土豆如何逆襲！
土豆是一種非常常見的食物，無論是在我們的餐桌上還是在街邊小攤，土豆總是那麼惹眼。雖然外表看起來平淡無奇甚至有一些土裡土氣的，但是嘗過土豆的人都被它的味道征服瞭，土豆不僅本身比較美味，它還能百搭。就拿新疆的大盤雞來說，土豆就是不可或缺的食材，吃完雞肉後再夾一個吸收瞭雞湯的土豆，那味道讓人“上頭”。土豆雖然是清朝後期才傳到我國，但是它非常快速的就獲得瞭國民的認可。
土豆是蔬菜界一哥
很多人都聽說過滿漢全席，其實多數人不知道的是，用土豆能制作出一桌“滿漢全席”，不信你接著往下看。首先在我國的新疆地區，大盤雞是人們最鐘愛的食物，用頓頓不能少來形容都不為過。新疆人吃大盤雞的時候，第1是為瞭吃面，第2則是吃混合瞭湯汁的土豆塊。雖然是蔬菜，但是味道絲毫不比雞肉的差。
走出新疆，我們再來看一下寧夏。寧夏的土質最適合土豆生根發芽，而且寧夏土豆的土豆淀粉量極高。人們通常會把土豆和沙蔥混合在一起，還有另外一種做法就是加入羊肝，然後把土豆蒸成土豆泥。把已經完全煮熟的羊肝剁碎，放在土豆泥當中淋上一點辣油。既有土豆的綿密口感，又有羊肝的爽脆。
甘肅人們愛吃厚土豆片
甘肅人民在做土豆的時候，也有自己的心得，最常吃的就是土豆片，把土豆洗凈削皮，然後切成厚厚的一片，放入油鍋當中炸到熟透，隨後把土豆轉移到另一個油鍋當中，繼續加入一些青紅辣椒翻炒，最後倒上特制的醬汁，一份甘肅人民都愛吃的土豆片就做好瞭。
豬肉燉粉條
接著我們再來看一下來到東北地區的土豆，東北人民對土豆也是比較偏愛的，很多的東北名菜當中都有土豆的身影。比如我們經常聽到的豬肉燉粉條，雖然不是直接吃土豆，但是豬肉燉粉條當中的粉條是用土豆粉制作成的。由土豆粉制作的粉條，就算煮久瞭也不會出現腐爛，所以豬肉燉粉條是越燉越香，粉條也越來越入味。豬肉燉粉條被東北人民稱為是硬菜，雖然吃起來柔軟，但吃完後絕對頂飽！
東北還有一道名菜叫做地三鮮，這是一道素菜，主要的食材是土豆，茄子還有青椒。雖然這道菜沒有一點葷味，但是也能讓人食欲大增，每一種食材都發揮出自己獨特的味道。
恩施小土豆
接著我們再來說一下來到湖北恩施的土豆，在湖北地區，土豆有一個新的名字叫做洋芋。而湖北恩施地區，最有特色的菜品就是恩施小土豆。恩施小土豆吃的是整個土豆，把小土豆洗凈削皮，隨後放入油鍋當中炸至金黃撈出，在小土豆的表皮撒上一些調料然後放上一些蔥花，這個美味就制作完成瞭，無論是制作還是食用都比較簡單。
抿八股
我們再來說一下來到山西的土豆，在山西地區，土豆有一個很接地氣的名字叫做“山藥蛋”，山藥蛋的最佳搭配就是莜麥。它倆的混合，非常符合山西人民的口味。山西有一道美食叫做抿八股，其中運用到的原材料就是土豆還有莜面。先將土豆洗凈去皮，隨後將洗好的土豆擦成泥狀，在這個過程當中，大傢要保護好自己的手不要被擦傷。土豆擦好之後倒入莜面，大傢還可以加入一點白面，這樣制作出來的抿八股顏色會偏白一點。
在開始烹煮的時候，山西人民會拿出傢傢戶戶必備的制作抿八股神器——抿面床子和抿面疙鬥。在水燒開之後，將這些器材拿在鍋口的上方，將混合好的材料逐一倒進器材當中，器材會把土豆泥混合莜面的糊狀物制成條狀掉落到滾水中，煮個四五分鐘大概就可以撈出。撈出後隨意加入自己喜歡的調料，一碗山西人民愛吃的抿八股就制作完成。
土豆可以千變萬化，它的味道也可以被隨意調配，它可鹽可甜，可麻可辣。縱使世人味覺千千萬，這小小的一顆土豆，都能夠滿足你的需求。有人說土豆是最沒有脾氣的一個蔬菜瞭，和誰都能搭檔，絲毫看不出違和感。其實土豆一點都不土氣，隻不過是外表長得比較質樸罷瞭，但往往就是這麼不起眼的東西，總會給人一種出乎意料的驚喜感，土豆造福瞭人類，為我們提供瞭更加豐富的口感體驗。難怪能被做成滿漢全席，靠的就是融入度高！