夏天就愛飯菜一鍋出，排骨燜飯好做又好吃，傢人賓客都愛它！_美食料理

小宅说搞笑段子

2023-05-09 19:28:12

大傢有沒有遇到過這樣的情況，突然的某一天突然想吃排骨，跑到廚房看瞭一眼後，由於想到要吃到排骨的工序太麻煩，最後選擇瞭放棄呢！

其實這真的不能怪大傢懶，本來就是天氣一熱，人就本能的變得慵懶，特別還是要在廚房這個桑拿房待這麼久。所以這道飯菜合一的排骨燜飯就應該是大傢的最佳選擇瞭。

排骨燜飯

配料:

大米250克、排骨580克、幹香菇5朵、胡蘿卜一小根、薑2片、蔥適量、大蒜2瓣、冰糖6-8粒、老抽1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽適量、食用油適量、熱水適量

烹飪步驟:

1.大米淘洗兩遍加入比平時煮飯稍微少一些的清水，浸泡半個小時左右

2.將排骨冷水下鍋煮開撇去表面浮沫

3.撈出排骨瀝幹水分

4.將泡發的香菇和胡蘿卜切成小丁

5.切蔥花、薑絲和蒜末備用

6.鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化

7.再放入排骨炒至上色。

8.接著放入蔥花、蒜末和薑絲翻炒均勻

9.調入生抽、料酒和老抽翻炒均勻

10.倒入熱水和排骨持平，改中小火燉煮約半個小時，待鍋內剩少許湯汁時加入香菇和胡蘿卜翻炒均勻

11.按口味調入鹽炒勻

12.將燉好的排骨倒入大米中，按煮飯鍵開始煮飯

13.煮好後切斷電源將排骨飯翻拌均勻，再蓋上鍋蓋燜十分鐘即可

14.成品圖

菜譜小貼士:

炒冰糖時一定要用小火不停的翻炒融化，不要炒糊瞭

鹽的分量要掌握好，不要過咸

食材分量大約夠3-4個人食用，請按照人口增減食材