在傢自制醃蘿卜，方法步驟與註意事項！_美食料理

美丽说车技

2023-05-09 19:29:24

在傢自制醃蘿卜，開胃又下飯，一說起這醃蘿卜，這道美味傢常小菜，可能很多傢庭都會有這道食譜，醃蘿卜的方法有很多種，各種做法都有各的特色。但我最喜歡還是這樣醃蘿卜，醃出來的蘿卜又酸又甜又脆，關鍵是制作也超簡單。

一、　主料：櫻桃蘿卜

輔料：紅尖椒

調料：食鹽少許、水適量、白糖、白醋、白酒

酸辣櫻桃蘿卜的做法：

1、櫻桃小蘿卜洗凈，切去頭尾

2、斜切一排不切斷，反面交叉著也切一排

3、紅辣椒一隻洗凈去蒂，切成圈

4、紅尖椒和蘿卜放入容器中(容器事先用開水燙過)，加入高粱白酒和白醋，加白糖和少許鹽

5、再加少許涼開水至基本沒過蘿卜，密封醃制大概1個禮拜就好，櫻桃蘿卜會掉色。

二、註意事項：

1、選擇白蘿卜、青蘿卜都行，一定不能要空心的蘿卜：

其實，醃制蘿卜，對蘿卜的要求挺高，如果選到好的蘿卜，醃制出來的蘿卜非常的脆口。如果選到的是空心蘿卜，或者是放久蘿卜裡面發黑的，都不會好吃。

2、調料根據個人口味，沒有具體b標準！

3、如果是夏天，將盆子放上保鮮膜，放在冰箱裡，冷藏三四個小時就可以吃瞭！如果是冬天，都不要放到冰箱裡！

4、喜歡吃辣的，放進去適量泡椒，最好也導進去一些泡椒水，喜歡重辣的小姐姐，當然也可以放點幹辣椒。增加辣味。