做豬蹄加入“這一種”酒，豬蹄不腥又軟糯，鮮美可口更下飯
豬蹄是一種營養很豐富的美食，在我國的做法也非常多，比如炒豬蹄、燉豬蹄、鹵豬蹄、紅燒豬蹄等等，今天小編為大傢介紹的，也是豬蹄一種比較有意思的吃法，那就是在豬蹄中加一種酒，什麼酒呢？就是我們很常見的啤酒，在豬蹄裡加入啤酒後，能更好的去除豬蹄的腥味，讓豬蹄口軟糯，鮮美可口更下飯。一起來看看這道啤酒豬蹄是怎麼做的吧！
需要用到的食材：豬蹄半斤以上（具體的量可以根據當天的食量決定），大蔥一根，小蔥適量，生薑一小塊，大蒜4瓣，八角一個，冰糖一小把，生抽一大勺，老抽半勺，料酒一勺，啤酒1到2罐
做這道菜的具體步驟：
第一步，將買來的豬蹄清洗幹凈，然後起鍋倒入一鍋清水，將洗幹凈的豬蹄冷水下鍋，往鍋裡加入一勺料酒，開大火將鍋內煮沸，汆燙豬蹄去腥。在等水燒開的過程中，我們可以把調料準備好，將大蔥切成段、大蒜切片、生薑切片，小蔥切成蔥花，然後裝好留作備用。
第二步，水燒開後將豬蹄燙一分鐘左右，然後撈出來過一下涼水，這樣豬蹄的口感會更好一些。豬蹄過完涼水後切成塊，裝盤留作備用。
第三步，起鍋熱油，油熱好以後放入一把冰糖炒糖色，這時火不要開得太大，不然容易把冰糖炒糊。冰糖炒至融化濃稠以後，將切好的蔥段、蒜片和將薑片放進去，再加入一個八角，用中火將這些調料炒出香味。
第四步，調料炒香後，將之前準備好的豬蹄也下鍋，同樣用中火翻炒上色，豬蹄炒上色後，接著往鍋裡加入一大勺生抽和半勺老抽繼續翻炒。
第五步，豬蹄和調料炒勻後，往鍋裡倒入一罐啤酒和一小碗清水，然後開大火將稀釋的啤酒煮至沸騰，再轉中火將豬蹄蓋上鍋蓋進行燜煮。（啤酒用大火煮後裡面的酒精會揮發掉，所以這道菜是沒有酒精味的，小孩子和不愛喝酒的人也可以吃。）
第六步，鍋裡的豬蹄煮45分鐘左右就好，然後開大火將豬蹄收汁，收好汁後將豬蹄盛出來裝盤，最後撒上一點蔥花，這樣一盤香噴噴的啤酒豬蹄就做好瞭，做出來色澤誘人，配米飯吃可以多吃一碗呢。
