秋冬補氣血，這道糖水要多吃_美食料理

亲子幽默日常

2023-05-09 20:01:01

酒釀丸子又名醪糟丸子，是南方一種著名的傳統小吃，味道甜，有酒味，在南方深受歡迎。因為有補血行氣，促進血脈流通，調養周身氣血的功效，很多南方產婦調養身體時也會食用，可以避風寒，預防產後關節疼痛等諸多疾患，又能夠通經活血，溫補脾胃，是補氣血食療中的一道佳品，而且做法簡單，在傢就可以自己做。

準備原料：糯米粉100克，熱水適量，雞蛋1個，枸杞5克，冰糖或紅糖適量，酒釀1碗（這裡用的是買的酒釀，自己也可以做酒釀，但是有點費時間，所以用外面買的更方便快捷）

做法：

1、加適量熱水到糯米粉中，少量多次添加，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌成面絮狀即可

2、用手將糯米粉揉成光滑不沾手的面團

3、搓成幾條細細的長條，不要太粗

4、將長條切成小段，揉成小丸子，可以一個個用手揉，也可以在案板上揉，總之搓圓搓扁，全看手技

5、將搓好的小丸子開水下鍋，煮至浮起

6、倒入酒釀，繼續煮開2分鐘左右，中途可以攪拌一下，使酒釀散開得更均勻

7、倒入打散的蛋液，放入枸杞，放適量冰糖或者紅糖（我用的是冰糖，傢裡沒紅糖瞭，紅糖更補血），攪拌一下關火

8、一碗酒釀小丸子就做好啦，軟糯可口，開吃

Tips：用熱水和糯米粉能使粉的黏性更好，容易成團且不沾手

冰糖去火生津，紅糖補血益氣，都可以放，按自己需求來