秋天這湯最養人，潤燥健脾胃，我每周煲2次，孩子長身體最愛喝
秋天這湯最養人，潤燥健脾胃，我每周煲2次，孩子長身體最愛喝
傢有老小，傢庭主婦們不是圍著長輩轉就是圍著孩子轉。進入秋天，一老一小的飲食要格外註意，體質弱的要仔細呵護，日常飲食清淡不油膩。我常給身邊的傢長們說，秋天也是孩子長個長身體的“黃金期”，就好比我們的頭發一樣，每年春季、秋季這樣季節交替的時候，都有脫發長新發的一個過程。到瞭秋天，新陳代謝會慢慢放緩，而且氣候也很幹燥，孩子們本是陽剛之體，陽氣盛，一不小心就容易上火，燥熱還會引起孩子晚上睡覺不踏實，滾來滾去呢。
如果你也做瞭母親，就知道孩子睡覺不踏實，大多時候也是因為燥熱，燥熱是因為心火旺盛，這個時候往往不是一杯涼茶就能解決的事情，相反，喝涼茶反而有可能“火上澆油”，所以別隨便輕易給孩子喝那些名副其實的“敗火”藥。
秋天的長個黃金期，孩子脾胃好是關鍵，因為健康的脾胃影響著吸收和消化，吃瞭多少，有沒有完全消化，吃的多不一定特別長肉，相反，吃得少可能還會出現虛胖的情況。孩子的脾胃可以從小就開始著手調理好，這樣才有強健的體魄和免疫力。
調理孩子脾胃，我首先想到的就是多喝湯，因為湯水滋養，無論是大人還是小孩，流食的湯水總是更容易吸收。今天分享一道傢常湯，針對孩子長身體時期的脾胃，潤燥不油膩，一周煲1-2次，孩子愛喝脾胃好，吸收消化好，身體自然長高長壯實。
【沙參玉竹麥冬瘦肉湯】
食材：瘦肉（裡脊肉）一塊約200克，沙參2條，玉竹一把，麥冬20克，幹百合20克，蜜棗1顆，鹽少許。
做法：
1.準備這幾樣食材，首先把沙參、玉竹和幹百合浸泡一會，把湯料食材泡軟，這幾種湯料是廣東人傢裡傢傢必備的，沙參、玉竹、麥冬都有滋陰、清熱、生津潤肺的作用，溫潤健脾，備上一些湯料，平時煲湯隨用隨取。
2.瘦肉洗幹凈，因為是裡脊肉部分，沒有太多筋，把瘦肉切成片後，剁成碎末。廣東人煲湯也很喜歡用瘦肉，剁碎後的瘦肉在煲湯/燉湯的加熱過程中更容易把它的營養成分釋放出來。
3.準備一口燉盅，燉盅和湯鍋一樣，也是廣東人傢裡常備的煲湯器皿，燉盅體積比湯鍋小，而且分量也少許多，少而精，每次準備一小盅，孩子飯前飯後各一碗的分量正合適。
把剁碎的瘦肉連同浸泡的玉竹、沙參等食材全部放入燉盅裡，加入清水蓋過食材湯料，燉盅放入高壓鍋/燉鍋裡，隔水蒸燉1小時左右。
蜜棗有淡淡的甜味，也有潤肺的作用，瘦肉不油膩，油脂少，燉好的湯再加少許的鹽提味即可。燉湯營養不流失，分量不多，也不會太浪費，喝湯不吃渣，營養都在湯水裡，試試吧！
