原標題：秋天要常給傢人吃它，滋補養生強健身體延緩衰老，教你健康貼秋膘

立秋後，人們都忙著開水貼秋膘，很多人大魚大肉開始端上瞭餐桌。經過瞭苦夏，很多人都覺得自己瘦瞭，瘦瞭當然需要\補\，補的辦法就是\貼秋膘\，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，\以肉貼膘\。而現代女性，往往害怕被貼秋膘，反而希望能瘦一點。因此，我來介紹一道健康的、貼秋膘的菜肴----青椒胡蘿卜炒鴨脯肉。

說起鴨子，鹽水鴨、烤鴨、醬板鴨。。。各種美味名菜，都深受人們的歡迎。鴨肉的蛋白質含量比畜肉高得多，且脂肪酸主要為不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，非常易於人體消化吸收；同時鴨肉可以祛除暑熱、保健強身，還能消除人體多餘的自由基，延緩機體衰老，特別適合滋補養生。而今天我選用鴨身上最鮮嫩脂肪含量最少的一塊肉----鴨脯肉，比起吃鴨肉更少許油膩感。

鴨脯肉的肉質細膩、富有彈性、久吃不膩，今天就將它搭配青椒、胡蘿卜一起來炒，食材很簡單，做法很簡單，鴨脯肉加入調味料醃制後，再配以青椒和胡蘿卜一起炒（註意胡蘿卜素是脂溶性食材，隻有用油煸炒才更有利於胡蘿卜素的吸收），這菜無須五分鐘就能上桌，好看又滑嫩，更好吃，用它來下飯都要多吃一碗，趕緊試試吧。

【青椒胡蘿卜炒鴨脯肉】原料：鴨脯肉1小塊青椒2個紅蘿卜1根蒜3瓣料酒1勺生抽1勺淀粉1小勺油鹽適量制作：1.準備好原材料；

2.鴨脯肉切成片加入鹽、料酒、生抽和淀粉等調味料拌均後，醃制一下；

3.熱鍋涼油，放入醃制好的鴨脯肉進去；

4.煸炒鴨脯肉片變色後，盛出備用；

5.鍋中留少許油，下入胡蘿卜片煸炒；

6.微微出紅油後加入蒜片煸炒；

7.爆香後加入青椒片翻炒；

8.翻炒變色後加入剛炒好的鴨脯肉片煸炒；

9.最後加入適量的鹽，翻炒均勻即可。

小貼士：1.鴨脯肉先加入鹽等調味料醃制一下後用油爆炒至變色；2.蘿卜用油煸炒後才有利於胡蘿卜素的吸收；3.鴨脯肉無須炒的時間過長，避免老瞭。