秋天來瞭，不吃雞鴨魚肉也要吃它，特別的滋補，不會吃太可惜瞭
秋天來瞭，天氣逐漸轉涼瞭，我們的身體這時候就需要吃肉類來增加能量抵禦寒冷，而且秋天是特別需要滋補的季節，所以大傢的餐桌上都少不瞭豬牛羊肉，但是吃多瞭的話，所以就會覺得特別的油膩，今天小編在這裡就給大傢推薦一個特色肉，特別的滋補，而且做好瞭特別的好吃。
這就是兔子肉瞭，在農村裡面，大多的父母都為瞭子女能夠吃上好食材，所以基本上都養瞭雞鴨鵝兔子這些，今年中秋，小編回傢過節，一回到傢小編老爸就把兔子準備好瞭，小編現在就給大傢分享一下美味的做法，特別的好吃。
眾所周知，兔子肉的營養是特別的豐富，裡面含有多種的維生素和人身體裡面所需的氨基酸，所以都有人叫它養生肉，而且兔子肉還是屬於低脂肪高蛋白的美食，可以說兔子肉比牛羊肉還滋補。兔肉是四川的一道特色美食，雖然小編是個北方人，但是特別喜歡吃麻辣。尤其是麻辣兔肉，是真的特別好吃。
首先一開始我們要把兔子的骨頭和肉給它分開，然後把兔肉切成均勻大塊兒，骨頭我們留著可以燉湯喝，不要把它浪費瞭。麻辣兔肉我們主要還是以肉為主，骨頭還是盡量的要把它剔除。
接著我們就再取一點的陳皮把它掰成小塊兒，在做肉的時候，加一點能夠去腥。特別要註意，陳皮是麻辣兔肉必備的調味品。接著我們就再把兔肉倒入大盆裡面，往裡面放入適量的薑末，大料，白糖，花椒，鹽，料酒然後用手把它抓均勻，等它醃制個三十分鐘就可以入味瞭。
然後我們就可以在鍋裡面倒入多一些的食用油，等油熱過後就可以放入蔥段，花椒，香葉，肉蔻，八角，薑片，然後就等炸這些食材炸出香味來，看著炸到金黃之後就可以撈出來瞭。因為炸過調味品的油會更加的香，就可以倒入兔肉瞭，用中火滑炒一下，等到炒到油色透亮的時候，就可以裝盤備用一下。
接著我們就可以繼續使用鍋裡面的油，再往裡面倒入小半盆的幹紅辣椒，用慢火炸它，隻能用慢火，不然炸糊瞭就會變苦。等到炸到辣椒聞得到香味過後就再往裡面加入兩把芝麻，繼續慢火炸，等到芝麻炸透瞭以後，就可以把鍋裡面的油舀出幾勺，留著比我們炒菜多一點就好瞭。
最後我們就可以倒入兔肉瞭，復炸一下，可以兔肉和芝麻，辣椒完全的融合在一起，最後在往裡面倒入蒜末和雞精，攪拌均勻，就可以出鍋瞭。一道美味的麻辣兔肉就做出來瞭，特別的好吃，老少皆宜，一傢人坐一起吃特別的溫馨。