上班定外賣胃不舒服，不如在傢試試自己做掛面，好吃又養胃
HELLO大傢好，我是你們的美食分享傢莉莉，美好的周末，我又來跟大傢分享美食的制作方法瞭。
今天是周末，當然是選擇在傢自然醒，然後做一些自己喜歡吃的食物瞭，不得不說快節奏的生活，對於我的上班時候，多數都是在定外賣吃，這樣的習慣當然是不好的，久而久之，我的胃也不是特別的舒服，聽媽媽說如果胃不舒服，就要少吃些米飯多吃面。這不莉莉也想著今天在傢自己嘗試一些面條的做法，因為我們平時吃的都是手搟面，那麼我們今天嘗試一下自己在傢做掛面。
首先我們進行食材的處理，筋面粉500克。40 g菠菜。兩個雞蛋。180克水。6克鹽，用攪拌機打碎40克菠菜，加入180克水，這樣我們就會得到大約150g的菠菜汁水瞭。將500克面粉，6克鹽和2個雞蛋放入一個容器中，慢慢加入150克菠菜汁攪拌，搟成很幹的面團，搟20分鐘左右，把面團分成兩片，用搟面杖按壓幾次，使它變薄。
將壓得很輕的面團放入面團機中，以第一檔不停地搟，直到面團成型，將面條機機轉到二檔和三檔，重復至少滾5次，然後打開開關，面條就源源不斷的出來瞭，然後我們把面條切成我們想要的長度，上面撒上一層面粉，掛在一個相對陰涼幹燥的地方，讓水分自然地去除。這個步驟大約需要5到6個小時，等到面條幹燥好之後我們可以保存很久，放在一起個幹凈的紙上，什麼時候想吃都可以。
掛面準備好瞭，那麼我們接下來就開看看有哪些掛面的傢常做法，一小面條(90克方便面)。一個西紅柿。一個雞蛋。一撮幹紫菜。一點蔥。鹽、油、雞精、麻油、水適量，把番茄削皮(用叉子或筷子插在番茄皮上，中火烤至番茄皮裂開)。切成小塊備用。將蔥斜切備用(加厚或切碎)。把蔥從鍋裡拿出來，把番茄炒香。西紅柿煮熟後往鍋裡放鹽(最好一次放夠，然後不要加鹽)。繼續炸，直到紅油被提取出來，西紅柿沒有被壓碎。
讓面條煮開(煮到軟，然後改用中火，蓋上半個鍋蓋，否則會變成泥鍋)，轉至高溫，加入少許鹽，將雞蛋打入碗中。加入紫菜、雞精、麻油調味，這樣的一道西紅柿掛面就做好瞭，酸酸甜甜的非常的可口，非常適合我們早上的時候去吃，這樣已經做好的掛面能夠為我們節省不少的時間，一碗熱乎乎的面條可以喚醒我們的精神。
當然瞭我們還可以用我們自制的掛面做出傢常蓋澆面，我最喜歡的就是豆角炒肉蓋面，今天就教教你們，豆角500克，花椒20克，肉末，花生，少許薑，少許蒜，幹辣椒20克，鹽，油，把豆子掰成一英寸長，把幹辣椒切成小塊。，將炒鍋放入油中，鍋底鋪上豆角，註意翻面，如豆角開始起皺，成熟後可取出瀝幹油。，鍋裡放少許油，放入薑末、蒜片和肉末炒勻，加入花椒粒。
等到都熟瞭，加上一些水淀粉就可以出鍋瞭，這樣的澆頭肉菜均衡是非常的有營養的，我們隻要清水下面，等到面條熟瞭就可以把澆頭蓋在面上。
這樣的幾道面食，非常適合我們在傢自己做，經常這樣吃，對我們的胃也是非常好的，方法莉莉已經告訴你們啦，如果有和我一樣也想吃面食的朋友們可以在傢試試。