三分鐘教你在傢自制老婆餅，皮酥裡嫩，幹凈衛生無添加，超級好吃_美食料理

忠哥美食记

2023-05-10 12:04:04

三分鐘教你在傢自制老婆餅，皮酥裡嫩，幹凈衛生無添加，超級好吃

用料

水油皮中筋面粉110克豬油35克細砂糖25克沸水45克油酥豬油40克低筋粉80克紫米餡泡好的紫米約200g白糖適量（需多點需偏甜）裝飾

蛋黃1個白芝麻少許

紫米老婆餅的做法

1、將泡好的紫米電飯鍋煮熟，水比正常飯少一點點，煮熟後加入白糖拌勻，要偏甜一點。紫米餡就做好瞭。將110g中筋粉+25g克細砂糖+35g豬油攪拌成絮狀，然後加入45g沸水。然後柔光滑，分成18g的小劑子。共12個

2、蓋上保鮮膜避免幹燥。

3、將油酥材料：80g低筋粉和40g豬油攪拌均勻，然後分成10g的小劑子。共12個。然後把紫米餡，作出30g一個的小劑子備用。共12個。也都蓋上保鮮膜防止幹燥。

4、拿一個水油皮，壓扁包入油酥，剩下沒用到的還是用保鮮膜蓋好每包一個也用保鮮膜蓋好

5、全部包好完成

6、按照此圖5個步驟操作。然後用保鮮膜蓋起來。

7、全部完成後。

8、取一個，按照這五個步驟操作。

9、操作完成。預熱烤箱170度

10、然後給每個刷上蛋黃液撒上白芝麻

11、用很鋒利的刀切口，切的深一點能看見紫米。

12、烤20分鐘即可。烤完瞭感覺長胖瞭一點點。剛烤出來不會很酥。我覺得稍涼一下變溫熱瞭再吃最好吃，這個時候很酥。

小貼士：

美食與大傢的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多瞭，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！