比豬肉韭菜餡好吃100倍的餃子，我一口氣吃瞭30個！_美食料理

比豬肉韭菜餡好吃100倍的餃子，我一口氣吃瞭30個！

令狐紫夏谈生活

2023-05-10 12:04:20

餃子是北方傢庭喜愛的面食，豬肉白菜餡餃子是很傢常的一種餃子。餃子好吃關鍵在兩點，餃子皮和餃子餡。包餃子的面要和的軟硬適中，太軟太硬都不好。豬肉白菜餡做法有講究，肉餡可以買現成的絞肉餡，不過如果有時間還是自己剁肉餡更好吃。不過我想跟大傢分享的這個餃子很特別，這個餡是很多人常常吃，但卻從來沒有用來包過餃子的東西。用來包餃子異常好吃。所需食材：土豆，豬肉，蔥薑水，花椒水，大蔥，韭黃，香菜，食用油，蠔油，五香粉，醬油，香油，食用鹽，雞精，比豬肉韭菜餡好吃100倍的餃子,我一口氣吃瞭30個！

土豆洗凈切成絲，把土豆絲放在鹽水裡浸泡一會，然後用清水淘洗3遍，起鍋，燒一鍋水，水開後，把土豆絲放入汆熟。撈起過涼開水後，將土豆絲和大蔥切碎備用將豬肉剁成肉碎放入盆中，倒入少許花椒水和蔥薑水按照一個方向攪拌，分四次倒入每次少許即可。然後加入少許的食用油攪拌均勻，加入蠔油，五香粉攪拌均勻提味，比豬肉韭菜餡好吃100倍的餃子,我一口氣吃瞭30個！

攪拌好肉餡，把切好的土豆和蔥花倒入攪拌均勻，加入醬油，食鹽，雞精，香油，攪拌均勻即可，剛攪拌完的餡不容易包餃子，可以放置在一旁醒一會，或是直接放入冰箱冷藏30分鐘，肉餡更緊實，更入味，而且更好包。水開後放入餃子煮，點3—4次開水，餃子浮起來即可。倒一點醋，開吃，喜歡喝湯的可以將準備好的韭黃和香菜放點調料來個湯一起吃也可以，喜歡辣椒也可以加點辣椒，別提那個美味瞭，好喝又好吃。比豬肉韭菜餡好吃100倍的餃子,我一口氣吃瞭30個！

想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現在教你幾招：

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