這就是吃貨與普通食客的區別，隻要入眼的都是美食，更別說下腳料
人和人的不同，往往是通過對事物的看法而區別的，同樣食客與吃貨的不同也遵循這個道理，同樣一盤菜，食客隻知道好不好吃而已，吃貨則會追根溯源，從選材到做法，火候都必須瞭如指掌。在他們眼中，所有的一切都是美食。
下腳料，是指在加工過程中作為殘餘分離的下腳或廢料。就是一些沒有用完的東西。餐飲界同樣存在下腳料，特別是現在生活水平提高後，浪費的東西就更多瞭。不過好在有很多吃貨，這樣就誕生出不少新菜，都是用原來的下腳料做成的。
小編雖然不能說是個標準的吃貨，但也算是一個比較喜歡吃的瞭，喜歡吃當然就喜歡琢磨瞭，自己是不是就會露一手，今天就用一些下腳料，給大傢做到吮指美食，佐餐當小吃都很不錯。
這就是原料，豬皮、雞爪，可能你會說瞭，小編你這是騙人，這怎麼能說是下腳料呢，小編在這裡解釋一下，這是小編做皮凍剩下的，因為熬皮凍後，雞爪、豬皮都已經軟爛瞭，也沒有什麼味道，放到皮凍裡吃起來也不方便，所以小編就二次加工瞭一下，這的確就是下腳料。
本身雞爪、豬皮都是熟的，二次加工也不過是添加味道而已，但是為瞭更好吃，一些必要的工序還是不能省略的，準備蔥蒜末，用來爆鍋，增加香味的。
爆香蔥蒜之後，加入生抽、辣醬，煸炒出香味。
下入雞爪、豬皮，翻炒一下，讓雞爪、豬皮裹上醬汁。
這時候一定要用小火慢慢炒，火太大湯汁蒸發過快就不會入味，待到湯汁粘稠就可以瞭。
出鍋之前可以在撒點蔥花，這樣一道美味小吃就做好瞭，因為雞爪、豬皮都是經過長時間的熬煮，所以入口即化，經過二次加工也讓它們滋味十足，可以說是一道追劇必備的吮指小吃瞭，這樣即不浪費食材，又能帶來全新美味，何樂而不為呢。最重要的是軟爛無比，小孩子老人都可以吃。可以說是居傢旅行必備呀！
小編也不自誇瞭，要不估計要挨罵瞭，大傢看著怎麼樣，要是你有更好的想法，歡迎大傢一起來探討，讓我們一起吃出人生巔峰。