山藥餡丸子，軟糯酥香，不放料酒和蔥薑，真是太好吃瞭！_美食料理

小其说情感

2023-05-10 12:41:20

大傢好，我是最愛美食的蝸牛，做美食就像做人，必須真材實料，還要去雜選優，精心烹飪才會成為美味，今天我來教大傢做一道特別講究的美食。山藥餡丸子，軟糯酥香，不放料酒和蔥薑，真是太好吃瞭！用山藥和金針菇來做一道美食，山藥的黏液粘到手上會很癢，所以我們可以戴上手套，刮好皮以後洗幹凈，直接掰成小段，

掰到絞肉機中，把山藥打碎，註意要保留一些山藥的小顆粒，這樣口感會更好。準備一些五花肉也放到絞肉機中，把他腳打得碎一些，這樣做出的丸子更有嚼勁。打好的肉餡放到碗中，加入薑粉、胡椒粉，再加入一勺鹽，一勺生抽，一勺蠔油，一點香油、炸丸子，切忌不要放料酒，會加重腥味，也不要放蔥，

會在炸的時候糊掉，把山藥泥混合進來攪打上勁，像現在這個狀態就可以瞭，用虎口擠丸子，擠好的丸子，就像這樣圓溜溜的把它放到油鍋中，熟練瞭以後會很快小火慢炸到金黃色把它撈出來因為還需要其他制作，所以丸子不需要二變復雜，扔溝聯貸切去蒂，把它洗幹凈，

看下炸好的丸子，我忍不住替你嘗瞭嘗，特別的好吃，把丸子也放到砂鍋中，喜歡其他配菜的也可以墊在下面。下面準備蕃茄沙司放一點生抽，然後直接加水，在熬煮中丸子的油分會慢慢滲出，味道已經很濃鬱瞭。所以我們的料汁盡量做簡單一點，把它淋在丸子上，蓋子小火燜5分鐘，