在傢自己做，也能做出醬香十足，軟爛入味，好吃不油膩的醬大骨哦_美食料理

他乡的美味

2023-05-10 12:42:39

馬上要到一年一度的中秋節瞭，你的中秋宴美食菜單準備好瞭嗎？今天就給大傢分享一道中秋宴席上的壓軸大菜“傢常版醬大骨”，鮮香味美，軟爛入味，大人小孩都愛吃哦。下面跟著我的描述動手先試做一下吧！

首先，準備從市場上買回來的新鮮大棒骨頭，用刀一分為二的剁開。剁好的骨頭放入盆中，加入清水，骨頭先用清水侵泡半個小時，侵泡出血水。

半個小時過後，把侵泡好的大骨頭，冷水下鍋，加點高度白*，煮出血沫後撈出來，一定要用溫水清洗幹凈骨頭上的殘沫渣，這樣肉質才不會柴，不腥。

然後，把清洗幹凈的棒骨，放入幹凈的鍋中。

接著，鍋中加入蔥、薑、兩個八角、幹辣椒、一小勺鹽、一勺生抽、半勺老抽、兩塊老冰糖、一勺黃豆醬、一罐啤酒（加啤酒的目的是軟化肉質），再一次性加滿開水，蓋上蓋子，中小火燜煮一個小時就可以開吃瞭。

註意：調味料裡加的老抽，可以用提前炒的糖色代替。如果傢裡老人和孩子不能吃辣的話，可以不放幹辣椒的哦。傢裡有高壓鍋的朋友，也可以用高壓鍋，這樣會更節省燉煮的時間。

燉好的棒子骨醬香濃鬱、軟爛入味，真是太好瞭。