年假裡最不能錯過的美食甜點，中式開口酥，隻需簡單七步走_美食料理

搞笑的阿喵

2023-05-10 13:22:15

假日新甜品，開口酥！超攢！

用料：面粉250克，玉米淀粉50克，小蘇打粉3克，泡打粉3克，雞蛋60克，玉米油30克，綿白糖100克，鹽1克，白芝麻（生）適量1：糖、油、鹽、雞蛋混合攪拌均勻至糖完全融化。2：面粉、玉米淀粉、泡打粉、小蘇打粉混合後倒入蛋液中攪拌均勻後揉成團。

3：面團搓成長條切成大約5克的小劑子（5克－15克都行）4：小劑子上噴灑一些水（為瞭容易沾上芝麻）5：之後將小劑子分多次倒入裝有芝麻的盆中用手將每個小劑子搓一下（不圓也不要緊）

6：中式炒鍋加油燒熱，倒入小面團，剛下鍋需要高溫，為的是炸開花，待開花後火要調至最小火避免炸焦，生坯沒有浮起時不要翻動，容易掉芝麻，直到炸至金黃色撈出瀝幹油分。

7：剛炸好的開口酥裡面是軟的，需要涼透才脆，口感超級好！