大米糕，松軟可口，香甜好吃_美食料理

情感多了解

2023-05-10 13:22:54

大米糕

By石榴樹2008

做大米糕一點也不難，隻是比較花時間，所以為瞭更好的利用時間，那就把泡米這個最耗時的步驟放在我們睡覺的時候來完成吧。早晨一起床就可以做剩下的步驟瞭，這樣孩子放學回來吃真是妥妥的，一點也不耽誤。

原料：大米、酵母、糖、清水、紅棗。

做法步驟：

第1步、米用清水洗幹凈，然後加入清水浸泡10小時以上，這次我浸泡瞭一個晚上，夏天天氣熱，浸泡的時候最好放冰箱冷藏裡，這樣比較安全。

第2步、浸泡好的大米倒掉浸泡用的水，再添加一些清水，清水的量以沒過大米即可。

第3步、用破壁機打碎，打成大米漿。

第4步、打好的大米漿倒入容器裡，加入白糖和酵母，攪拌均勻，蓋上蓋子進行發酵。

第5步、大棗清洗幹凈，擦幹水分，去核，切成大棗片備用。

第6步、發酵好的大米漿表面會出現氣泡，時間上大約在1小時左右。

第7步、打一個合適的容器，刷一層食用油防粘。

第8步、把發酵好的大米漿倒入容器裡，表面放上大棗。

第9步、上鍋蒸熟，涼水下鍋，上汽後開始計時，30分鐘左右關火，再燜一會兒，具體時間根據自己的容器和大米糕的大小來定。

第10步、蒸好的大米糕取出來脫模，切塊品嘗吧。

小貼士：

1、大米一定要浸泡夠時間，浸泡好的大米會發白，比較飽滿，天熱的時候浸泡大米最好放在冰箱冷藏裡，不然容易變質。2、大米糕蒸的時間要根據自己的容器大小來決定時間。

來自美食天下石榴樹2008的作品。