簡單幾步，讓你輕松做出夏季大排檔的必備下酒菜_美食料理

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2023-05-10 15:24:39

簡單幾步，讓你輕松做出夏季大排檔的必備下酒菜

每年的夏天都有一個共同點，那就是熱，一天裡面隻有晚上可能會有一點小小的晚風，那個時候是再讓人舒服的。夏天好像一說聚餐或者吃飯，腦子裡第一個想到的就是大排檔，露天的大排檔，永遠都是夏天裡最熱鬧的地方，每天晚上約幾個親朋好友，來幾瓶啤酒，擼幾串烤串，消暑解悶，簡直是一種享受。

相信很多人在點餐之前都會先要一盤毛豆，一邊吃著一點等餐，吃肉串膩口的時候來幾塊毛豆清清口，繼續吃。一盤毛豆即解饞打發時間，還是很好的下酒菜，吃起來清香脆嫩，鮮咸適口。這麼好吃的毛豆，在外面十幾元一小盤，還不如自己買點毛豆自己回傢做呢，操作簡單，簡單幾步就能做成，清香碧綠，口感超好。

【水煮毛豆】

所需食材：毛豆、鹽、桂皮、花椒、八角、幹紅辣椒、小茴香、食用油

步驟一：毛豆清洗一遍，然後再次放入盆中，倒入清水，撒入適量食鹽，浸泡一會，然後搓洗幹凈，再次沖洗幹凈撈出控幹水分。

步驟二：把毛豆的兩端用剪刀減掉，容易入味。

步驟三：鍋內添冷水燒開，放入適量桂皮、花椒、八角、幹辣椒、小茴香，再次煮開後，繼續煮幾分鐘。

步驟四：然後往鍋內滴入適量食用油，等到聞到香味，撒入適量食鹽。

步驟五：然後倒入毛豆，煮開後，換成小火繼續煮，把毛豆煮到自己喜歡的程度，然後關火浸泡幾個小時。

步驟六：然後就可以盛出食用瞭，也可以盛出放入冰箱冰一下再吃。