立春瞭，此涼菜要多吃，簡單拌一拌，清爽又解膩，全傢愛吃
導讀：立春瞭，此涼菜要多吃，簡單拌一拌，清爽又解膩，全傢愛吃
春節假期已經結束瞭，大傢對雞鴨魚肉都厭倦瞭，每天隻想吃點口感清爽解膩的飯菜，比如做點涼菜，炒菜等，這樣傢人的食欲就會大開！今天我給大傢帶來一道小涼菜，吃起來清爽解膩，而且做法還簡單，這道涼菜就是由胡蘿卜、土豆和木耳組成的，把這三種蔬菜搭配在一起，上桌十分鮮亮上檔次，因為胡蘿卜和木耳本身就是一道配菜，把它們搭配在一起，都切成絲，大傢可以稱為是涼拌三絲，涼拌三絲時，千萬不要直接拌，多加一步，清爽解膩，超下飯！
說起涼菜，它的做法簡直是太多瞭，因為有很多蔬菜都可以涼拌著吃，我比較喜歡把木耳、胡蘿卜和土豆搭配在一起，因為這三種食材吃起來口感很清爽，而且顏色也比較鮮亮，但是這三種食材不能直接拌，應該多加一步，下鍋焯一下，把食材都焯熟，這樣三絲的口感清爽又解膩！立春瞭，此涼菜要多吃，簡單拌一拌，清爽又解膩，全傢愛吃！
胡蘿卜、土豆和木耳都是傢裡常見的蔬菜，土豆可以炒著吃，放上點香醋，又酸又好吃，而且木耳和胡蘿卜，都可以當成配菜，無論與什麼食材搭配，都是非常上檔次的！今天把這三種食材都切成絲，然後拌一拌，清爽又解膩，上桌一傢老小都搶著吃，自從學會涼拌三絲的做法，我傢三天兩頭吃一次，每次做上一盤，全傢熱的食欲都大開，好瞭不多說瞭，下面我就把涼拌三絲最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備一把木耳，先放在水中泡發，把木耳的蒂部去掉，然後切成絲，再把土豆削皮切成絲，胡蘿卜削皮切成絲，把胡蘿卜和土豆絲放在水中，先浸泡一會，把大蒜去皮切成末，紅椒去籽切成絲備用。
在鍋裡燒開水，加上點食鹽和油，把胡蘿卜絲和土豆絲放進去，焯水2分鐘，然後出鍋過一遍涼水，再把木耳放在鍋裡，焯水1分鐘出鍋，也是過一遍涼水，把木耳、胡蘿卜和土豆上面的水分都擠幹，放在一個碗中，再把紅椒絲、蒜末、花椒粉、辣椒面、淋上熱油，先蓋上蓋子燜2分鐘，時間到加上點食鹽、白糖、生抽、蠔油、香醋、香油攪拌均勻，裝在盤中即可食用。
需要註意的地方：
第一：先把土豆和胡蘿卜削皮切成絲，也可以擦成絲，放在水中浸泡一會，防止氧化變色。
第二：木耳提前泡好，把蒂部去掉，也是擦成絲。
第三：三種蔬菜都得下鍋焯一下，然後過一遍涼水，把水分都擠幹，加上蒜末、紅椒、花椒粉、辣椒面，淋上熱油激發出香味，先不要著急攪拌，先燜一會，然後再加上調味品攪拌均勻，這樣就可以裝盤瞭。
以上就是傢庭版涼拌三絲的做法，你們都學會瞭嗎，其實三絲的做法很簡單，裡面不放各種的香料，隻要是準備好蔬菜和調味品，這樣一盤清爽又解膩的飯菜就做好瞭，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間給傢人做著吃吧！