炸藕片、荷葉糯米雞、炸糖糕，看著就很過癮，好吃，值得收藏！
炸藕片、荷葉糯米雞、炸糖糕，看著就很過癮，好吃，值得收藏！
炸藕片食材：蓮藕100g、油、椒鹽適量、黑胡椒粉少許。
做法：1.蓮藕切成薄片，用水沖洗幾遍，把上面的淀粉洗幹凈。2.控幹水分，最好用廚房紙擦幹表面的水分。3.鍋中倒入較多的油，油溫燒至5成熱，放入藕片中小火炸制。4.藕片炸到開始變色轉小火，直到炸至金黃撈出。5.趁熱撒上椒鹽和黑胡椒粉拌勻就可以吃瞭，很香哦！
荷葉糯米雞食材：香菇：1把、雞腿：1個、糯米：250g、咸蛋黃：1個、幹荷葉：1片、蝦米：適量、幹貝：適量、臘腸：適量、鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、蠔油、五香粉。
做法：1.把香菇洗凈後放入水裡泡開，腿洗凈後，用剪刀剔骨，再剪成小塊。2.雞丁裡面加入半勺料酒、半勺生抽、少許鹽，再加入一小勺白胡椒粉、一大勺淀粉、半勺蠔油抓勻醃制20分鐘。3.250g糯米泡好瀝幹水分，加入一勺生抽，一勺五香粉，一勺蠔油，攪拌均勻。4.再倒入泡香菇的水，放到一邊醃制一會。5.鍋內放油燒熱，放入醃好的雞丁，翻炒變色。6.加入瀝幹水分的蝦米、幹貝，泡好的香菇，混合炒勻。7.這時放入少許鹽，半勺生抽、半勺蠔油翻炒上色，加入小半碗泡香菇的水把食材煮入味。
8.汁水快收幹時淋入兩勺水淀粉把湯汁收濃稠，這樣肉餡就做好瞭！9.接著準備一口熱水蒸鍋，放入調好味的糯米。10.蓋上鍋蓋，上汽後用大火蒸20分鐘。趁著這個時間，取出幹荷葉，放入熱水裡煮5分鐘。11.把荷葉煮軟，夾出備用，糯米蒸好後，就可以開始包糯米雞瞭，荷葉硬桿部分剪掉。12.剪成兩份，取一團糯米飯，平鋪在荷葉上。13.放入炒好的肉餡，中間放一個熟的咸蛋黃，再放幾片切好的臘腸片。放入剩下的糯米蓋住肉餡，然後把荷葉包起來，包兩層防漏！14.再放入熱水蒸鍋裡，上汽後大火蒸30分鐘，讓餡料的香味和糯米充分融合！
炸糖糕食材：200g面粉，115g的白砂糖，340g水，適量的食用油，百粉。
做法：1.準備一個合適大小的鍋，把白砂糖倒入鍋中。再倒入水，把白砂糖融化之後就把火關掉。2.然後把面粉倒入一個大盆子裡，把剛才燒好的熱水給倒入面粉盆。倒的速度慢一點，一邊倒一遍用筷子單方向攪拌。如果一對筷子攪拌不方便那就用一把筷子攪拌。直到沒有面粉就可以瞭。3.手上摸適量的油，把面團用手拿出來。把面團放在案板上面，等面團涼透瞭之後瞭就用手把面攪拌均勻。在面團表面封一層保鮮膜，放上半小時。4.取一個大碗，把百粉和白砂糖攪拌均勻。這樣餡料就準備好瞭。
5.等面團發好瞭，就用刀從中間切開。一半的面團用手搓成長條，然後用刀切成塊。把每一塊都搟平成圓形。6.在面皮中間舀一勺餡料，然後就迅速封口。把封口處多出來的面給揪下來。然後把面團用搟面杖搟成扁平的小餅。所有的面團都處理好瞭之後就準備好油鍋，大概七成熱瞭就可以把面餅下鍋，用中小火煎。7.煎的時候不能翻轉的太勤，翻轉的太勤的話餅很容易破。等面餅一面煎定型煎黃瞭就翻面，徹底建好啦就稍稍控一下油便可以享用美味瞭。