炸雞肉串，肉嫩好吃，試一試，定會給你帶來驚喜_美食料理

鸭鸭笑话大集合

2023-05-10 15:28:08

炸雞肉串

By笨笨zhpD

一款不同的炸雞肉串配方。試一試，定會給你帶來驚喜。

原料：雞胸肉、面粉、小蘇打粉、清水、蘇打水、蒜、白醋、鹽、黑胡椒粉、百裡香、孜然粉、紅椒粉、細辣椒粉。

做法步驟：

第1步、雞肉切成2厘米大小的薄片。

第2步、加入小蘇打。

第3步、倒入2杯清水。

第4步、攪勻後靜置至少半小時。

第5步、一杯面粉中加入各種調料和白醋。

第6步、倒入適量蘇打水，攪勻。

第7步、邊倒邊攪成不連續滴落的較濃稠面糊。

第8步、醃好的雞肉瀝水。

第9步、倒在廚房紙上沾幹水分。

第10步、穿成肉串，均勻地撒上些鹽入味。

第11步、平盤中倒入另一杯面粉。

第12步、肉串均勻地沾上一層薄薄地面粉，抖掉多餘面粉。

第13步、所有肉串都沾粉備用。

第14步、面糊倒入另個平盤。肉串均勻裹上面糊。

第15步、事前起一鍋熱油，燒至下筷子可快速起小泡，下肉串。

第16步、炸至兩面金黃。

第17步、撈出瀝油，裝盤。

小貼士：

小蘇打浸過的雞肉很容易熟，因此隻要表面炸成金黃色即可出鍋。切勿炸老。竹簽要短於炸鍋的寬度，如果太長，需要事先剪短。沾粉和面糊時，兩手分別抓著肉串的一頭在粉、漿中滾動即可沾勻。調料完全根據自己的口味，也可換成五香粉一類。

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