江西特色美食艾米果，也叫清明果，青團，艾粑粑，簡易制作過程_美食料理

搞笑聊情感

2023-05-10 15:28:23

艾米果也叫清明果，青團，艾粑粑，有很多做法，每個地方都有點區別，做法和餡料也有區別，這次說的就是簡易的青團做法

用料：

艾葉

糯米粉

面粉

白糖

食用堿（少許）

步驟1：

將艾葉挑去老梗，黃葉，清洗幹凈（清明節前後的艾葉最是茂盛，菜園裡隨處可見，純天然，純野生的）

步驟2：

鍋裡水燒開，倒入艾葉，加少許食用堿，煮30分鐘左右，艾葉梗煮爛為止

步驟3：

煮爛的艾葉瀝幹水，倒入拌勻的面粉和糯米粉中揉搓均勻

步驟4：

加入適量白糖一起揉搓均勻，直到面團裡看不到艾葉梗為止

步驟5：

將揉好的面團分成同等大小的小面團，做成喜歡的形狀

步驟6：

鍋中水燒開，將做好的艾米果放入鍋中蒸15-20分鐘，一定要大火蒸，時間蒸久瞭會變黃，中途盡量不要開蓋

小貼士：

這個是簡易版的青團做法，艾米果的餡料做法我之前有文章有詳細的圖文解說，喜歡的可以去看

這次是直接把白糖放進粉裡一起揉搓瞭，也可以直接把白糖包進面團裡