木耳別涼拌瞭，這樣做既簡單又好吃，端上桌就被搶光_美食料理

木耳別涼拌瞭，這樣做既簡單又好吃，端上桌就被搶光

小康幽默段子

2023-05-10 15:28:42

黃花菜是我們平時做涼拌菜常選用的一種食材，用它常做的涼菜有黃瓜涼拌黃花菜、粉絲涼拌黃花菜等等。

今天，就來給大傢介紹一種用黃花菜為主要食材的熱菜，名字叫做黃花菜炒木耳。這道菜清淡香脆，很適合夏季吃，接下來我們就來一起看看它的制作步驟，希望各位能夠喜歡這道美食佳肴。

美食名稱：黃花菜炒木耳

食材：黃花菜、幹木耳

佐料：細鹽、蔥、花生油

方法：首先將黃花菜清洗幹凈，用熱水焯一下，之後放在涼水中浸泡一個小時，撈出控幹水分，放入盤中備用；用溫水將木耳泡開，清洗幹凈後撕成小塊，放入盤中備用；之後起鍋，向鍋中倒入少許食用油，待食用油七八成熟之後，加入蔥花進行煸炒。

待至有香味飄出時，將剛剛清洗好的黃花菜放入進行翻炒，直到鍋中有輕微水分滲出之後，把剛剛撕好的木耳放入，繼續翻炒，等到木耳八九成熟時，向鍋中放入少量的細鹽，繼續翻炒，翻炒均勻後，即可出鍋。

功效：木耳當中鐵元素的含量在眾多食物中是比較高的，除瞭可以改善缺鐵性貧血之外，對冠心病和血栓也都有一定的預防作用。同時木耳還可以促進腸胃的蠕動速度，加快食物的消化和吸收，對於減肥的人來說是一種不可多得的食物，另外木耳還具有清洗腸胃中雜粒的作用，而黃花菜當中的卵磷脂有促進大腦發育、提高記憶力的功效，同時還有美容養顏的功效。

小竅門：黃花菜焯好之後，一定要在先泡在涼水中一段時間，因為隻有這樣才能去掉黃花菜當中所含有的秋水仙堿，才能保證我們在食用時不會造成食物中毒。另外在挑選黃花菜時，一定要註意兩頭略微發黑的黃花菜才是純天然無添加的，如果黃花菜的顏色特別鮮艷的話，那可能添加著某些化學物質。

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