桂花芝麻紅糖包，暄軟流心，太好吃瞭_美食料理

海边的生活

2023-05-10 15:28:43

桂花芝麻紅糖包

自創的糖油包子，加瞭糖桂花和黑芝麻，蒸好剛出爐的饅頭喧軟流心香甜，送瞭一盤給鄰居，說比街上賣的好吃幾倍。

原料：黑芝麻、豬肥膘、紅糖、面粉、酵母、糖桂花、白糖。

做法步驟：

第1步、豬肥膘用絞肉機絞細。

第2步、黑芝麻炒熟碾細，和紅糖、糖桂花一起放到肉餡中。

第3步、沿同一個方向攪拌上勁粘稠。

第4步、均勻分成25g左右，搓圓。

第5步、面粉中放酵母、白糖混合，加水和成光滑面團，蓋濕佈放溫暖處發酵。

第6步、發酵好的面團取出放案板上按揉排氣，分成小劑子。

第7步、搟成中間厚四周薄的圓片，不要太薄以免漏餡。

第8步、放上糖餡，包成包子，收好口。

第9步、做好的包子。

第10步、放到籠屜裡餳發，待包子胚明顯變大變輕時，冷水上鍋蒸，上汽後中火蒸20分鐘，關火虛蒸5分鐘開蓋。

第11步、暄軟流心香甜的大包子。

來自美食天下清水淡竹的作品。