簡易版韭菜炒雞蛋，雞蛋味道非常鮮嫩_美食料理

三石搞笑君

2023-05-10 16:01:22

用料

雞蛋6個、韭菜150克、鹽適量、生抽適量、食用油適量

簡易版韭菜炒雞蛋（雞蛋味道非常鮮嫩）的做法

1、韭菜洗幹凈切段大約小拇指長，這個長短無所謂按自己喜好來就可以瞭

2、用瞭六個雞蛋，因為都是土雞蛋個比較小

3、雞蛋用筷子打散備用

4、熱鍋放油等油溫上來瞭把雞蛋液全部倒進去，這裡油要放多些，比平常炒菜的量要多

5、雞蛋液倒進去後用鍋鏟從蛋液中間不停的來回打圈推動，這樣炒出來的蛋比較嫩，不會太硬，這個是視頻我不知道能不能看到動態的樣子，第一次放視頻

6、鍋鏟不停的打圈推動等到蛋液都成瞭蛋餅狀後把韭菜放進去翻炒，放少許鹽，等到韭菜斷生後放少許生抽調味就可以瞭，這裡我沒放雞精或味精，因為雞蛋本身就有鮮味而且生抽也有提鮮的作用所以就不用放提鮮的調味料瞭

7、裝盤上桌可以開吃瞭，是不是很簡單呢

小貼士

最重要的提示就是雞蛋液倒進鍋裡後要用我說的方法快速翻動它，另外就是油要多，油溫也不能太低