椰蓉南瓜饅頭，加上椰蓉的淡淡清香，這樣做出來的饅頭超好吃！_美食料理

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2023-05-10 16:02:37

準備材料：老南瓜200克，面粉360克，鮮酵母5克，椰蓉適量，水30克準備工作：1.鮮酵母加30克水浸泡2分鐘，攪拌均勻。2.南瓜蒸熟，晾涼至不燙手。將蒸熟的南瓜過篩。開始制作：

1南瓜泥中加入酵母水拌勻，再放入面粉，攪拌成雪花狀。

2用手揉搓成均勻的面團，加蓋，醒發到面團原體積2倍大。

3揉搓或用壓面機軋幾遍，使氣泡排出。

4面團搓成條，分割成8等份，分別揉搓成球狀，成饅頭生坯。

5饅頭生坯表面刷一層水。

6表面篩椰蓉，篩不到的地方可以滾粘一遍。

7饅頭生坯加蓋擰幹的濕佈，醒發20分鐘。

8蒸鍋鋪好打濕的屜佈，間隔放入饅頭生坯，加蓋，大火燒開後轉小火蒸15分鐘即可。

小貼士：

1饅頭表面要多刷一些水，這樣椰蓉才粘得牢固。

2二次醒發時間也要根據室溫的不同適當調整，冬季時間延長，夏季時間縮短。

3南瓜含水量不同，所以面團中加入的水可以根據面團的硬度適當調整。