奶奶不外傳的醃糖蒜，不加一滴水，隻需這樣做，脆爽入味，很健康_美食料理

伺书人路小七

2023-05-11 00:41:18

第一步、首先將買回來的大蒜撕去表皮，在撕的時候一定要註意，大蒜皮不能全部撕去，留下裡面的那一兩層，這樣醃制出來的糖蒜不僅口感好些，看起來也更舒服，將大蒜剝好之後，就放到盆中，加入足量的清水，將其浸泡24小時。

第二步、在大蒜快浸泡好的時候。就在鍋中加入陳醋，白糖，醬油，花椒，八角，用大火燒至沸騰的狀態，然後關掉火，自然放涼，準備一個醃制大蒜的容器，用熱水燙一下，再用高度白酒擦拭容器壁。

第三步、最後將浸泡好的大蒜一個個擦幹水分放到容器中，把冷卻好的醬汁通過過濾將裡面的材料過濾出來，把剩下的料汁倒進容器中，料汁要沒過大蒜，這樣才不會出現腐爛的情況，然後密封起來，放到陰涼處醃制7~10天的時間就可以吃瞭。

以上就是奶奶不外傳的醃糖蒜，在醃制的時候，是沒有加一滴水的，隻需要將陳醋，白糖，醬油，花椒，八角放到鍋中熬成醬汁就可以瞭，然後用醬汁來浸泡，就能醃制出脆爽入味又健康的糖蒜來。