每周傢裡都做杏鮑菇，傢人誇這樣做最好吃，學起來做給大傢試試
以前我每次問我女兒，問她吃什麼的時候，她都會告訴我要多吃一點蔬菜，然後多吃一點蘑菇，同時還要多一點杏鮑菇，大概就是這樣子。然後每到夏天，我再問他的時候，他就回答的更加肯定瞭。
他會說盡量的少放些肉，然後吃一些開胃的，然後盡量的吃涼拌菜，其實他的意思還是吃杏鮑菇，然後這一年就做瞭很多很多次的杏鮑菇，有的時候用杏鮑菇來炒肉，有的時候用來炒素菜，然後到瞭夏天我就把他做成瞭涼菜。
大概是我在南方，這邊的溫度已經很高瞭，大約有35°左右瞭。我傢裡人是那種要吃瞭飯才能頂住肚子，然後我就想辦法的讓傢裡人吃飯吃的開胃一些，經常吃的多一些。具體要怎麼做，我就想瞭很久，也吃過很多其他的做法，就主要是想這麼熱的天兒，讓大傢吃的好一些，同時還能夠吃的舒服，吃的開心。
杏苞菇就是很好的選擇，杏鮑菇比較肥厚，而且吃起來有點兒肉肉的感覺，同時又很有香味兒，他自身的營養也很豐富，裡邊有很高的蛋白質，同時還有氨基酸的。他還可以提高我們的免疫力。
尤其是適合夏天來做，我們可以先把杏包菇蒸熟，然後把杏鮑菇撕成條。接下來用糖醋的醬油和剁椒，再澆上已經炒香的蒜蓉，再撒上一點兒蔥。基本上就算是做完瞭，很爽口。我傢人特別喜歡這個做法，尤其是我女兒，一到夏天都讓我給他做。
用到的材料不多，要準備兩個杏鮑菇，少量的蔥，一半兒蒜，兩勺涼拌醋，一小勺白砂糖，兩勺生抽，一小勺剁椒。做起來自然也簡單瞭，因為我用的杏包菇的個頭比較大，然後兩個就有1斤左右瞭，我們先把杏鮑菇給洗幹凈，然後把鍋燒開水，接下來把杏鮑菇放在蒸鍋上。
調到大火，大約蒸15分鐘就可以瞭，等到把杏包菇蒸熟之後放在一邊，等它涼瞭。接下來把已經涼的杏包菇用手撕成條，這個建議帶的手套，不過自然傢裡吃的話不帶也可以。接下來要準備好砂鍋，倒進去油之後燒熱，然後放入蒜蓉炒出香味兒，接下來把醋，生抽，剁椒和白糖放在杏包菇上，接下來淋上已經炒香的蒜蓉，再撒上蔥末就可以瞭。
這道菜我已經做過不少次瞭，而且每一次我都調得很均勻，我已經做出手感來瞭。在弄好醬汁之後，把醬汁倒進去。時候我們可以簡單的放一下，大約十來分鐘，讓杏鮑菇吸收一下醬汁的味道。