自己炸薯條，直接下油鍋就“錯瞭”，難怪吃起來“軟趴趴”_美食料理

小葛说花草

2023-05-11 01:20:24

現在，很多外國美食進入瞭中國市場，其中最受歡迎的是西式快餐，主要是油炸食品、雞翅、漢堡和薯條，都深受大傢的喜愛。薯條的原料是土豆，價格很便宜。但是在快餐店吃薯條，價格很貴。其實炸薯條的做法很簡單。很多人都可以在傢裡做，自己做更健康。

而且土豆的價格也不貴，自己在傢自己做，可以省下很多成本，一份薯條的錢還能賺更多。但是有些人做的薯條吃起來“軟”，沒有快餐店做的那麼脆。一起來看看炸薯條的正確做法吧！

我們來準備土豆，把土豆切成條狀，不要太薄，不然炸的時候薯條容易碎，越厚越好。土豆切好後，用清水浸泡。由於土豆含有大量淀粉，不浸泡容易氧化。鍋中加入清水。水開後，把土豆放下焯水，加一勺鹽，煮2-3分鐘，撈出土豆，用水沖洗幹凈，然後用吸水紙吸幹水分。

在土豆面條上抹一層生粉，抹勻後，鍋中倒入油，起小泡泡後，將面條下鍋炸。加入番茄醬使薯條更加酥脆。味道特別好，不比快餐店炸的薯條差。

很多人在炸薯條的時候，都漏掉瞭加玉米淀粉的步驟，直接把薯條放好再炸。其實生粉可以讓薯條表面更脆，所以這一步很重要，也是讓薯條更脆的一個方法。想要吃的好吃，別忘瞭加個步驟，喜歡吃薯條的可以試試。

薯條要先焯水，然後塗上一層生粉，下平底鍋下油炸，這樣味道就很好。很多人忽略瞭這個小技巧，所以炸出來的沒有那麼脆。