蘆筍牛肉粒，木耳炒蝦仁，剁椒蒸豆腐，蘿卜燜肉的做法
每個人都有很多值得回味的美食回憶，尤其是外婆為我們做的一些特色菜。隨著時間的推移，他們並沒有被遺忘。相反，隨著年齡的增長，我們的感情會加深，記憶也會加深。
外婆的廚藝就像一位老練的冠軍上戰場。早已經陪你闖過刀劍國度，飛沙走石掌掌，最重要的是笑著花，舉重盡量輕。奶奶做飯很少用現代炊具。在老廚房裡，我看到奶奶用古老的炊具手工制作瞭許多美食。奶奶做飯很少用肉和油。而是肉少菜多，菜品稀疏，沒有味精調味，幾乎沒有鹽。但花椒、八角、星散瞭，味道又出來瞭。
所以當外婆把做好的飯菜端上餐桌時，除瞭吃，吃，吃，吃，別無他法。從第一口到最後一口，沒有一個字，隻有筷子碰撞聲、食物被咀嚼的聲音、食物被吞咽的聲音以及最後滿足的打嗝聲結束瞭這一切。外婆傢的菜沒有正式菜那麼豪華，也沒有店裡菜那麼花哨，但卻以簡單的菜譜、巧妙的烹調、獨特的風味征服瞭全傢人的胃。它不刻意強調營養，但確實包括很多保健；它不遵循餐廳主人的準備和烹飪規則，而是包含現代烹飪的基本方法；它沒有花哨的盤子裝飾，但由於它樸素的造型和真實自然的顏色，它越來越漂亮。正是這些外婆做的菜，常常讓漂泊在別處的我們愛不釋手，夢寐以求。
蘆筍牛肉丁
配料：蘆筍250克；200克牛肉；蠔油3湯匙；1湯匙黑胡椒；半湯匙糖；4瓣大蒜；1小塊生薑；1.5湯匙淀粉；1湯匙料酒；幾滴黑醬油
實踐：
1.牛肉切成1厘米見方的小方塊，老蘆筍去根切成同樣大小的方塊，蒜和薑剁碎備用
2.將一半的蠔油、一半的黑胡椒、糖、2湯匙的水、淀粉和料酒加入牛肉中醃制15分鐘以上
3、鍋內放入適量的油，燒熱。然後將蒜末和薑末炒香。
4.加入牛肉塊翻炒至變色，立即撈出
5.蘆筍開大火炒1-2分鐘至斷，鍋裡灑少許水
6.將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蠔油和黑胡椒，幾滴老抽，拌勻即可上桌。
香菇炒蝦
原料：蠶豆100克、黑蘑菇100克、蝦仁100克、鹽少許、食用油少許
實踐：
1、材料準備好。
2.蠶豆去皮，在沸水中磨碎，撈出備用。
3、鍋中倒入少量油，放入蝦仁翻炒。
4.加入香菇和焯好的蠶豆。
5.翻炒1分鐘左右，加少許鹽調味。
剁椒蒸豆腐材料：嫩豆腐、剁椒、醬油蒸魚、香油。
實踐：
1.嫩豆腐切塊裝盤，薄薄鋪上一層剁椒。放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸七八分鐘；
2、把盤子裡的水倒掉，淋上蒸魚醬油，再蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右；
3、取出鍋，淋上香油。
胡蘿卜燉肉
材料：白蘿卜400克，胡蘿卜150克，蔥1條，五花肉400克，蒜子，醬油，冰糖少許，黃酒，鹽少許
實踐：
1、白蘿卜、胡蘿卜洗凈去皮切塊，蔥洗凈切塊
2、五花肉洗凈切小塊，放入沸水中燙一下，撈出晾涼。
3、鍋中加入適量色拉油，將蒜頭、蒜頭爆香。
4.放入五花肉，炒至肉色發亮，加入香料炒香
5.鍋中加水。水開後，蓋上鍋蓋，煮約20分鐘。
6.加入紅白蘿卜塊拌勻，再煮25分鐘，關火燜10分鐘。