蒸包子塌陷還回縮，原因出在哪？包子鋪大媽教我訣竅，學會太受用
饅頭塌陷拉扯，這是什麼原因？包子鋪阿姨教我的絕招，我學著用的太多瞭
說到北方，很多人都認為他們吃肉喝多，其實並不總是這樣。作為一個地地道道的北方人，我從小最愛吃的就是各種面食，尤其是饅頭。餡兒好吃，皮軟，天天吃都不會膩。相信很多人應該和我們一樣，尤其是夏天，每天切一個小白菜，然後倒上一大盆，入口鮮嫩多汁，滿嘴都是滋味。
烘烤過程非常簡單。其實和饅頭差不多。但是，烤面包總有一個問題，那就是饅頭出鍋的時候，總是塌陷，往回掉。以前做烘焙的時候總是有這個問題，所以問瞭開面包店的阿姨。畢竟阿姨做烘焙已經十幾年瞭。阿姨耐心細致地教我烤面包的竅門，我一回到傢就迫不及待地想試一試。結果出乎意料。饅頭做得很好，我喜歡那些饅頭。下面就和大傢分享饅頭不塌不縮的秘訣，希望對大傢有所幫助。
【自制面包】
配料表：大白菜、豬肉、洋蔥、醬油、鹽、胡椒粉、香油、香油、面粉、酵母、溫水
第一步：豬肉切好，蔥切碎，將肉餡和蔥花放入大碗中，根據需要加入花椒粉和醬油，拌勻稍醃。
第二步：大白菜洗凈，瀝幹水分，切成小塊，放入碗中，根據需要撒鹽，拌勻。
第三步：直到大白菜失去水分，用粗棉佈將白菜的水分擠出，然後將白菜放入肉餡中。
第四步：將食用油、香油、鹽倒入包好的肉餡和包心菜中，拌勻裹在面包上。
第五步：準備另一個幹凈的碗，倒入溫水，放入酵母，攪拌至酵母溶解。
第六步：適量倒入面粉，拌入絮狀物，揉成柔軟的面團，放在溫暖的地方，等面團膨脹到原來的兩倍大。
第七步：將發酵好的面團倒在面板上，抽出空氣，揉成硬面團，繼續揉長面團。
第八步：切成較大的面包，用圓形羊皮紙包起來，放在卷心菜皮中間，粘上並折疊。
第九步：將包好的面包放在溫暖的地方蒸20分鐘，鍋中加入冷水，燒開後繼續蒸15-20分鐘，關火再煮5分鐘，取出。和食物。
防止面包塌陷收縮的訣竅是，關火後，不要急於打開蓋子取出面包。相反，將火調低並煮5分鐘，這樣面包從鍋裡出來時就不會塌陷和收縮。.大傢好！我是第一位美食作傢。可以看到您的收藏夾和喜歡的內容。每天都會更新一些菜譜和廚藝。您的鼓勵是我最大的動力，謝謝！本文為原創，如有抄襲必究。