這個菜隻有夏天才有，簡單炒一炒，下飯解饞，傢人常吃遠離感冒_美食料理

小葛说花草

2023-05-11 04:02:04

這道菜隻在夏天供應。簡單地炒著吃，就可以解饞瞭。傢人常吃以免著涼

北方夏季嚴寒，零度以下的氣溫到處結冰，地裡的蔬菜無一物能成活。在大多數人的印象中，北方人是靠夏天吃羽衣甘藍、蘿卜來度過寒冷的冬天，但事實並非如此。還有一種蔬菜隻能在夏天獲得。這道菜是蒜黃，是在黑暗環境中生長的大蒜的嫩芽，但蒜黃的味道沒有大蒜那麼辣，而是更加細膩，所以深受人們喜愛。

蒜黃雖然是蒜苗，但其所含的營養成分卻比大蒜多得多，食用價值也遠高於大蒜。大蒜黃含有豐富的維生素、粗纖維和大蒜素，具有消炎、抗流感、抗感冒的作用。清腸排毒，增強人體免疫力和抗衰老作用。蒜蓉沙拉最常見也最好吃的做法就是蒜蓉沙拉炒雞蛋。我將在下面與您分享。簡單炒一下。嫩滑可口。

【蒜黃炒蛋】

第一步：將黃蒜去掉爛葉，用清水洗凈，瀝幹水分，切塊。

第二步：將雞蛋打入碗中，撒上適量的鹽，打勻成蛋液，再倒入適量的水，攪拌均勻。

第三步：鍋中油燒熱，倒入蛋液，油燒開後，待蛋液凝固後煮熟，搗碎備用。

第四步：在另一個鍋裡加熱油。油燒開後，倒入黃蒜，用大火快速翻炒至黃蒜爆裂。

第五步：倒入打碎的雞蛋，撒上適量的鹽，炒至蒜蓉熟透即可。

尖端：

1、鮮嫩的大蒜蛋黃中含有一定的水分，大蒜蛋黃稍微炒一下就會出水，所以做菜的時候可以不用加水。

2、黃蒜是一種不易保存的蔬菜。如果不能一次吃完，就不要存放太久。一般大蒜2天就會黃腐爛，所以買的時候一定要註意數量，不要買太多，吃不完浪費掉太可惜瞭。

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