美食達人教你做紅燒雞腿，一個小竅門，讓雞腿鮮嫩可口香氣四溢_美食料理

美味多奇人

2023-05-12 14:06:44

不知道媽媽們發現瞭沒有，懷孕時你愛吃什麼，生下來的孩子就愛吃什麼。

反正我是深有體會，自己當時特別愛吃紅燒雞腿，完瞭這個孩子就是個小肉蟲，尤其是紅燒雞腿。

沒辦法，這麼多年已經熟練掌握紅燒雞腿的精髓做法，今天就把方法分享給大傢。

準備食材：小雞腿肉、大蔥、蒜、生薑、幹辣椒、大料、花椒

第一步：把清洗幹凈的雞腿剃掉骨頭，放入盤中備用，把大蔥和切成小段，大蒜輕拍一下就可以，把生薑切成片狀，放到小碗裡備用。

第二步：起鍋燒油，油熱之後，首先把準備好的花椒和大料放入油中，輕攪兩下，再放入幹辣椒、蒜海還有大蔥，加入適量的豆瓣醬，清炒之後，放入豆乳醬，再倒入適量的番茄醬。

第三步：把所有的調味倒入鍋中之後，均勻攪拌，在過中倒入清水，水量要以雞腿的分量而定，能淹住雞腿肉就可以啦。把清水加入之後，在倒入適量的甜面醬、蠔油。攪拌之後把雞腿倒入鍋中，蓋上鍋蓋燉個15分鐘。

第四步：15分鐘之後，掀起鍋蓋，我們開始調味，在鍋中加入一點老抽，不僅能調味還能調一下肉的顏色，再加入一點十三香，放入適量的白糖，加入食鹽（食鹽的量可以依個人口味來放）加入適量的豆瓣醬。攪拌之後蓋上鍋蓋，繼續燉7、8分鐘。

出鍋之前記得淋上一點香油，我們的紅燒雞腿就做好瞭。倒入盤中，放點香菜點綴一下。

小夥伴們你們都學會瞭嗎？