紫山藥冰皮月餅，簡單又好吃，小白也能輕松完成
搞笑小哥哥
2023-05-12 14:07:51
紫山藥冰皮月餅By不做妖精好多年
買的冰皮預拌粉，做這個冰皮月餅很省事。
原料：預拌粉、85度熱水、紫山藥、煉乳、蔗糖糖漿。
做法步驟：
第1步、山藥洗凈下鍋煮熟。
第2步、放涼，去皮。
第3步、取內瓤。
第4步、碾碎，我喜歡有顆粒感的，不喜歡有顆粒的，用料理機打碎。
第5步、取煉乳。
第6步、放糖漿。
第7步、攪拌均勻。
第8步、鍋燒熱，放糯米粉。
第9步、不停晃。
第10步、把糯米粉炒熟。
第11步、盛出來。
第12步、放紫山藥餡翻炒。
第13步、炒至變色即可。
第14步、取預拌粉。
第15步、取100克。
第16步、燒開水，放至85度。
第17步、直接放預拌粉裡，粉和水的比例是1:1。
第18步、拌勻至沒有幹粉。
第19步、案板放熟糯米粉，放面團。
第20步、反復揉搓隻細膩光滑沒有顆粒。
第21步、取一塊，捏成圓餅，包上餡料。
第22步、收口，放模具裡壓實。
第23步、裝盤。
第24步、成品。
來自美食天下不做妖精好多年的作品。
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