原標題：素菜也能炒得口齒生香，馬上學起來，為新年做準備

都說冬天就是大口吃肉的季節，臨近春節傢傢戶戶更是忙活著準備各種肉類，並且把各種肉類做成地方特色的年味食物。

但是葷菜吃多瞭，好多人就開始想吃點素菜解解膩，隻是素菜做法雖然簡單，一不小心就做得清淡無味瞭，怎麼能把素菜也做得口齒生香，一口氣吃下一大盤呢，寶媽今天就為大傢介紹幾種常見素菜的做法。

【白灼菜心】

食材：菜心，薑，蒜，鹽，食用油，生抽，芝麻香油。

做法：

1.菜心摘去老葉，用清水清洗幹凈後浸泡10分鐘，薑切絲，蒜剁碎。

2.燒一鍋清水，加少量油，鹽，薑絲煮沸，加入洗幹凈的菜心，每30秒用筷子翻面。

3.撈出菜心，擺盤，並在菜心上擺上薑絲，蒜末，均勻地淋上兩小勺生抽，一小勺芝麻香油。

4.菜鍋加油，油加熱至微冒小煙把油淋在菜心上即可。

【地三鮮】

食材：茄子，土豆，青椒，彩椒，蔥薑，食用油，生抽，醬油，淀粉，醋，白糖，鹽。

做法：

1.茄子，土豆洗凈去皮切成滾刀狀，青椒，彩椒切塊，蔥花，薑末準備好備用。

2.調醬油：兩勺生抽，半勺醬油，一勺白糖，半勺醋，少量鹽，兩勺淀粉，攪拌均勻。

3.鍋裡放適量油，土豆塊倒進去炸，表皮變硬，稍微有點焦就可以瞭，盛出來控油。

4.茄子倒進去炸，稍微有點焦撈出來控油。

5.油倒出來留底油，加入蔥花薑末爆香，青椒，彩椒倒進去炒。

6.調好的醬汁倒進去，再加半碗清水，攪拌均勻，把炸好的茄子塊，土豆塊，翻炒均勻，大火收汁即可。

【糖醋手撕包菜】

食材：包菜，蔥，蒜，幹辣椒，花椒，生抽，陳醋，白糖，鹽。

做法：

1.切蔥花蒜末，幹辣椒切段，包菜洗幹凈用手撕成小片瀝水備用。

2.油熱至七八成熱，加入花椒，辣椒煸香，加蔥花蒜末爆香，加包菜翻炒至斷生。

3.倒入陳醋，生抽翻炒均勻，再加入一勺白糖，適量鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋。

【耗油花菜】

食材：花菜，青紅椒，蔥蒜，食用油，鹽，耗油，白糖。

1.花菜洗凈摘成小朵，蔥切段，蒜拍扁切末，青紅椒切成菱形狀。

2.盆中加清水，加半勺鹽，把花菜倒進去浸泡10分鐘。

3.鍋中加小半鍋清水，水開後加半勺鹽，少量油，倒入花菜焯三分鐘，撈出來瀝水備用。

4.鍋中加油，加熱至六七成熱時加蔥蒜爆香，加入焯好的花菜翻炒幾下，加適量鹽，少量白糖調味。

5.下青紅椒翻炒至斷生，倒入一勺耗油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

【蔥香豆幹】

食材：豆幹，香蔥，醬油，料酒，食用油。

做法：

1.豆幹改刀切成絲，香蔥切段。

2.鍋裡加油，加熱至六七成熱，下豆幹煸炒至微幹。

3.加料酒，醬油燜一會兒。

4.最後加點香蔥點綴一下即可。

怎麼樣，這些素菜的做法是不是很簡單，看起來又很有食欲呢？那就快馬起來，春節做飯來露一手吧！