素菜也瘋狂~這道宮保土豆一上桌，就成瞭最搶手的_美食料理

星座夜里看

2023-05-12 14:08:40

大千世界飲食男女

哪一個不需要一日三餐的滋養

願每一個熱愛生活的你

都能有一個熱氣騰騰的廚房

土豆就是這樣，永遠不會令我們失望的，這是一道沒有肉的宮保菜，咸鮮味濃，超級下飯。做法是經過改良的，簡單、口感驚艷，很適合自己在傢做。

宮保土豆

食材：

土豆（中等土豆兩個，大土豆一個就夠瞭）

黃瓜、胡蘿卜各半根油炸花生米適量

蔥薑蒜、花椒、紅辣椒

生抽、醋、白糖、鹽、淀粉

做法：

去皮的土豆切成小丁，大約是1.5cm見方吧。

多清洗幾次去除淀粉，再把水分瀝幹備用。

準備其它配料，黃瓜、胡蘿卜也切成小丁；一小把油炸花生米（為瞭口感舒服我把皮給去瞭）；兩三個紅辣椒切小段；幾粒花椒；還有蔥薑蒜末，因為不太喜歡薑吃到嘴裡的感覺，所以切的是薑絲，吃的時候比較容易挑出來。

提前調好一碗汁可以避免手忙腳亂，碗中放生抽和醋各兩小勺，糖一勺，淀粉一勺，少許鹽。

再加小半碗清水，攪勻備用。

鍋燒熱，加稍多的油，放入土豆丁，中火，油不用太多，基本上就是半煎半炸的樣子，至土豆表面微微有點焦的狀態，盛出來。

鍋裡多餘的油倒出去隻留一點點，或者另起鍋，先放花椒煸香後撈出去。

放蔥薑蒜和辣椒炒出香味。

放入胡蘿卜丁翻炒幾下。

土豆也放進去。

再倒入碗汁。

湯汁變得濃稠時放入黃瓜和花生米翻炒幾下，就可以出鍋啦！