糖醋控看過來：糖醋脆皮豆腐，醬汁濃鬱，外脆裡嫩，簡單又快手_美食料理

小松吃货

2023-05-12 14:09:14

豆腐隻剩半塊，多不多少不少的，於是決定做個糖醋脆皮豆腐當飯（小吃）吃。需要用到的材料有：老豆腐，小蔥，熟白芝麻；調味的有：白糖，醋，鹽，生抽，淀粉。喜歡番茄醬可以加點，我的用完瞭，沒加，也好吃的。

把豆腐切厚塊，麻將大小吧。我隻有半塊豆腐，怕切出來沒幾塊兒，所以切的不厚不薄的片，將就看吧各位~小蔥去根洗凈切蔥花；把糖，醋，適量鹽，生抽，淀粉調成汁水，要加番茄醬也現在調進碗裡。糖醋沒有比例，喜歡甜點的就多加些糖，喜歡酸點的就多加點醋和番茄醬；鹽視個人口味酌情添加；淀粉薄芡就好。

鍋裡放平時炒菜的油量，8成熱，把豆腐放進去煎。

煎至兩面金黃。豆腐一定要切厚點，我的著實是薄瞭。另外，不用撈出，留在鍋裡。我是為瞭拍照，豆腐煎好鍋裡有多餘的油就倒出，沒剩多少油就直接倒調料汁下去。

把調好的汁倒進去，大火收汁後關火。

盛出，撒上蔥花和熟白芝麻，完成。依舊不喜歡上傳醬色的食物，拍不好，黑乎乎一坨。

但味道是不錯，對我來說很快手。整個過程就煎豆腐相對要時間長點，但豆腐煎脆，定型，上色其實挺快的。

我這切薄瞭，切厚塊的話，因為煮制時間短，外皮還會是脆的，咬開裡面又是嫩嫩的；豆腐煎一煎，能充分吸收醬汁，味道濃鬱，還不錯吃。也省得去外面買，自己做幹凈衛生花錢少...喜歡的親，試試唄~