糖尿病可以吃紅薯嗎？掌握這幾點，享受美食血糖免失控_美食料理

宝贝吃饭记

2023-05-12 14:10:05

一到這個季節，大街上就開始飄著烤紅薯的香味，香味直往鼻子裡竄，勾起饞蟲，那糖尿病患者可以吃紅薯嗎？

眾所周知，紅薯香糯可口，味道也是比較甜的，而且不論是煮湯用還是烤著吃，都別具風味，咱們接下來分析一下紅薯的含糖量及熱量。

紅薯的含糖量在15%~20%，生紅薯的升糖指數是54，屬於低血糖生成指數食物。紅薯的血糖生成負荷為13.3，這樣一對比，紅薯的升糖能力屬於一般。

關於紅薯熱量，100g的紅薯大概含有90大卡的熱量，而100g小麥面粉有362大卡的能量，這樣一比較，紅薯就算不上高熱量的食物。

而紅薯中含有很多人體必需氨基酸，並且裡面含有豐富的維生素，如胡蘿卜素、維生素A、B、C、E等，尤其是胡蘿卜素對眼睛有一定的好處，對預防糖尿病患者並發眼部疾病也起到預防作用。裡面含有的纖維素還可以潤便通腸，對便秘有一定的效果。

雖然生紅薯升糖指數不高，但是紅薯常常被用來做成不同的吃法，烤紅薯、蒸紅薯、煮湯用等，不同的做法，也會造成紅薯的升糖指數不同，所以糖友在吃紅薯的時候需要註意以下幾方面：

紅薯要選擇不是很熱的，紅薯種類很多，盡量不要選擇那種比普通紅薯更糯、更甜的煙薯，雖然吃起來口感更好，可是這樣的紅薯升糖也更快。

可以把紅薯當成主食來食用，吃瞭紅薯，就要把平常所吃的米、面等別的主食的量給減下來，每100g大米含有346大卡的能量，如果食用100g的紅薯，就要減下大約25g的大米，也就是大約半碗米飯的量，同樣如果是小麥粉的話，也是要減下來大約25g的量。