火爆街頭的土豆絲卷餅，手不碰面10分鐘搞定，薄皮又柔軟，真香
最近在我傢這個早餐出現的比較頻繁，主要是孩子隔三差五念叨著要吃，做給孩子吃是最主要的，做給大人的卻是順帶的，我想天下所有的母親都應該是這樣吧，不管是在生活上還是飲食上孩子永遠都是擺在第一位的。
其實這種土豆絲卷餅是一個簡易版本的，不需要揉面，也不需要搟面，操作起來非常方便，並且很容易成功，特別適合許多不會做面食的南方朋友。如果你對於做面食沒有一點把握，那麼，不妨試試先從這款超簡易的土豆絲卷餅做起。自己在傢做也沒有那麼大的講究，面糊厚瞭一點沒關系，反正傢裡人也不會嫌棄。面糊太薄瞭，也沒有關系，打一個雞蛋就可以填補。卷的食材也可以根據自己的喜歡來選擇，比如，最簡單的就是來一份青椒土豆絲或者酸辣土豆絲，底部再刷一層辣椒油，好吃到不要不要的。
如果是小孩子或者嗜肉的朋友，可以根據個人的喜好放入一些牛肉，雞肉，豬肉，火腿之類，管飽的同時還能增加身體的營養。前提是卷進去的蔬菜或肉類，一定是水分含量比較少的，否則水嗒噠的，湯汁流得到處都是，吃起來會非常狼狽。
其實土豆絲卷餅還有另外一個升級版本，采用半燙面的方式和面，然後將面團分割成大小均勻的面劑子，將每一個面劑子靜置15分鐘，搟成非常薄的圓面餅。將面餅放入平底鍋中烙熟後就可以卷各種菜瞭。這種方法烙出來的餅皮韌性較好，嚼起來麥香味比較濃鬱，我傢孩子就特別愛吃。和一次面總要做十幾張面餅，放入冰箱冷凍保存，什麼時候想吃瞭隨時取出來就可以直接入鍋烙，非常方便省事。
接下來就和大傢分享簡易版土豆絲卷餅的做法，喜歡朋友可以試試看。
【土豆絲卷餅】
準備食材：面粉一杯，雞蛋三個，鹽適量，黑芝麻適量，花生油少許，青椒土豆絲一份
制作步驟：
1、首先需要準備一份蔬菜，青椒土豆絲或者酸辣土豆絲都可以，根據自己的喜好來選擇。為瞭增加營養，也可以放入一些肉類。
2、面粉中加入少許鹽，再加入適量的清水，混合攪拌均勻，拌好的面糊，不能太稠。
3、電餅鐺接通電源提前預熱，表面刷少許植物油，薄薄一層即可，用勺子將面糊舀入鍋中，以中心點為支撐，用刮板繞著電餅鐺迅速轉一圈，將面糊均勻的攤薄。速度一定要快，否則面糊凝固瞭厚度就會不一樣瞭。
4、接著往面餅上磕入一個雞蛋，用勺子背將雞蛋攤開，上一步面糊沒有攤到位的地方，可以用雞蛋液來填補。
5、雞蛋還沒有完全凝固的時候，均勻的撒入一把黑芝麻。
6、接著將面餅整個翻一個面兒，將炒好的土豆絲兒鋪在餅皮的下方。喜歡吃辣的朋友在餅皮上抹一層油辣子也很不錯。
7、右邊1/4處往左邊折疊，再由下往上卷起來。
8、非常好吃的土豆絲卷餅就完成瞭，餅皮又薄又軟又香，配著土豆絲一起吃，味道好極瞭！
