臘八蒜這樣醃制才好吃，少瞭這一步，怪不得之前做的不香_美食料理

小严说科技

2023-05-12 14:41:36

臘月裡，在北方有吃臘八蒜的習俗。北方過年都要吃餃子，離不開蘸料餃子醋，臘八節的時候醃制的臘八醋是過年吃餃子的必備。少瞭它，什麼餡的餃子都不香。今天鏟子來教大傢做臘八醋，醃制臘八醋一定要用米醋，大蒜頭選紫皮蒜，這樣泡制出來的醋才香。廢話不多說，直接上教程。

準備材料：紫皮蒜2頭，米醋適量，密封帶蓋玻璃容器一個

做法步驟：

1.大蒜頭去皮，把每一個蒜瓣頭上的黑色蒂去掉。

2.把大蒜頭放入密閉的玻璃容器中，倒入米醋浸泡，用蓋子蓋嚴實。

3.放置於陰涼通風處醃制，等到蒜瓣顏色變綠就可以食用瞭。

做好的臘八蒜香而不辣，特別好吃。

小提示：在制作臘八醋的過程中，蒜瓣一定不要碰到水，蒜瓣的黑色蒂一定要去掉，否則大蒜容易變質有異味，導致醃制失敗。

我是鏟子，每天教你做傢常菜品。