臘肉燜飯，飯菜一鍋出，最適合懶人_美食料理

小王子的情感

2023-05-12 14:41:39

臘肉燜飯

By二黑小廚房

經常吃米飯加炒菜，實在不曉得今天炒什麼菜。正好冰箱有臘肉，換個吃法。小時候最喜歡吃燜飯，四季豆燜飯、南瓜燜飯等。

原料：臘肉、胡蘿卜、青豆、香菇、蔥、鹽、薑、蒜、生抽、老抽、蠔油。

做法步驟：

第1步、兩杯米洗凈，浸泡半小時。

第2步、準備好蔥薑蒜米。

第3步、胡蘿卜切丁、青豆過水，香菇過水煮透切丁。

第4步、臘肉煮熟切丁。

第5步、熱鍋冷油，薑蒜蔥爆香，加入臘肉定。

第6步、稍微爆一下，加入胡蘿卜、香菇、青豆翻炒，加入少量生抽、老抽著色（臘肉太咸就不要加鹽）。

第7步、米飯燜至8成熟（無水就行）。

第8步、加入炒好的臘肉香菇丁等，用筷子攪勻，繼續燜煮。

第9步、煮好後，斷電燜10分鐘，撒上蔥花，起鍋。

小貼士：

1、熱鍋冷油，小火。2、根據臘肉的咸度，酌情給鹽和老抽。3、香菇要提前過水，青豆稍稍註意下，更好吃。

來自美食天下二黑小廚房的作品。