脆皮五花肉這樣做，酥脆可口，饞哭瞭隔壁傢的孩子_美食料理

小小爱美味

2023-05-12 14:41:41

哈嘍大傢好，我是懶惰的小廚娘

又到瞭跟大傢分享美食的時刻瞭，你們都吃瞭嗎？

饞肉瞭，不如今天就買點五花肉吃吧，但是五花肉除瞭炒菜，還能做些別的嗎？不用擔心，五花肉還可以做成脆皮五花肉，下面就跟小廚一起去看看吧！

首先我們將五花肉清洗幹凈，然後切成大塊狀，冷水下鍋，加入蔥結和薑片，八角，料酒等煮上20分鐘，等到用筷子輕輕地能戳動就可以關火，然後再將豬肉上的毛清理幹凈，再趁熱抹上老抽，用牙簽使勁的在兩面戳上小洞，能夠更加入味。

然後自己調一個自己喜歡的料汁，小廚一般就是生抽，老抽，蠔油，香油，白糖，雞粉，食用鹽，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉這些加點清水攪拌均勻，再將這醬汁刷到五花肉上，每一面都要裹上，然後再醃制兩個小時左右。

豬皮上不要刷，因為要用小蘇打粉來處理一下，這就是能夠使肉酥脆的敲門，再抹上一點白醋，一點小蘇打粉，系最後再刷上一層菜籽油，放進錫箔紙裡面，烤箱230度預熱5分鐘，中小火230度烤上40分鐘，翻個面190度再烤上20分鐘就可以出鍋啦。