脆皮大肘子，外酥裡嫩，一口咬下“咔咔”作響，看著就流口水瞭！_美食料理

一堆的美食

2023-05-12 14:41:48

首先把豬前肘洗凈，表皮和底部有肉的地方都抹上鹽、和小茴香，最好再多按摩一會，這樣比較入味；用保鮮袋（塑料袋）封好，進冰箱放著，一天或者兩天都行，再長怕放壞瞭，如果沒有時間吧，其實不醃漬也是可以的；

拿出肘子讓它回溫，同時預熱烤箱到185度，找一個有一定高度的烤盤，洋蔥切絲，撒上黑胡椒粉，一點小茴香和鹽即可；肘子表面劃幾刀，然後在皮上抹上一層油，大頭朝下立著放在烤盤裡，最後再往烤盤裡倒上一聽啤酒，蓋上錫紙；

進預熱好的烤箱，185度1小時，一小時後揭去錫紙，表面刷油，進烤箱185度，再烤一小時就可以吃辣！

烤完呢還是不能放太久的，趕緊吃，不然皮慢慢會變得不太脆，等到不脆瞭就咬不動瞭，那就不好吃瞭！脆皮大肘子，外酥裡嫩，一口咬下“咔咔”作響，看著就流口水瞭！