肯德基同款~蛋黃雞翅，好吃到吮手指_美食料理

幽默话题集

2023-05-12 14:43:32

今天分享的做法是從肯德基得來的靈感，咸蛋黃配雞翅，兩種神仙食材搭在一起，不好吃都難！

小火炒開咸蛋黃，炸好的雞翅下鍋輕輕翻炒，等到咸蛋黃完全包裹住雞翅就可以裝盤瞭。

剛出鍋的雞翅，上面的蛋黃還在噗噗的冒泡泡，薄而脆的蛋黃酥殼配上鮮嫩多汁的雞肉，保證你一口就愛上！

做好的咸蛋黃雞翅要趁熱吃才最美味，放涼口感就不完美瞭，不過好像也不用擔心，因為早就被搶完瞭

食材準備

雞翅 8個、熟咸蛋黃 3顆、淀粉 100克、

料酒 20克、薑 5片、鹽 3克、

操作步驟

雞翅處理幹凈，劃兩道口子，便於入味。

劃好的雞翅加入料酒、鹽、薑片，抓勻醃制15分鐘。

醃好的雞翅均勻裹上淀粉備用。

鍋中倒適量油，油熱下雞翅，中火炸至表面金黃，撈出控一下油。

雞翅重新下鍋，復炸第二遍，外表可以更脆。

撈出濾油備用。

熟咸蛋黃碾碎備用。

鍋中倒少許油，放入碾碎的蛋黃翻炒。

蛋黃炒出油後，放入雞翅翻炒，炒至蛋黃均勻的裹在雞翅表面就完成啦~

小貼士

1、醃雞翅的調料可以根據自己口味來。但不建議用太咸的，比如醬油，因為蛋黃已經有咸味瞭，雞翅不宜醃太咸。

2、炸雞翅的時候不要頻繁翻動，要讓油慢慢炸透，這樣炸出來的雞翅才能外焦裡嫩。

3、第二次復炸是為瞭讓雞翅更上色，外表也會更脆。覺得光濾油不夠的可以用廚房紙再吸一下油。

4、八個雞翅用三個蛋黃足夠瞭，剛炒可能會覺得少，但慢慢蛋黃炒出油後，就足夠包裹雞翅瞭。

5、雞翅表面的小泡泡不是油，是蛋黃，所以不用擔心太油，實在覺得油可以搭配清爽的沙拉食用哦。