肉嫩可口的香酥雞柳，教你學會這招，吃起來讓人回味無窮唇齒留香_美食料理

小严说科技

2023-05-12 14:44:39

大傢好，今天給大傢分享咱們在傢做炸雞柳。

準備兩塊洗幹凈的雞脯肉。雞脯肉呢有些厚，用刀從這邊切開。再這樣用刀背在肉上面剁一剁，把肉剁得松散一些，這樣呢會更容易入味。肉處理好後，用刀切成寬窄相同的條。把切好的肉裝盆裡，準備醃制。

切點蔥段、生薑片、蒜片，還有洋蔥片裝盆裡面。往裡面加入鹽、黑胡椒粉。料酒去腥味，加入適量的生抽和少量的水，攪拌均勻。攪勻後放冰箱裡面冷藏醃一個小時左右。

一個小時後把醃好的肉夾出來，放淀粉碗裡面，肉上面裹一層淀粉，再拿出來放在雞蛋液碗裡裹上一層雞蛋液，最後再放在雪花片碗裡，均勻的裹上雪花片就可以下油鍋炸瞭。

鍋裡倒入多一些的油，油溫五成熱的時候一個一個放進去炸，用中火炸。炸的時候要勤翻面。一直炸到兩面金黃的時候就可以控油撈出鍋瞭。

好啦，咱們這個雪花雞柳就做好啦，做出來色澤金黃、酥脆又香又酥又好吃，一點都不比外面賣的差。