老媽做的這碗手搟面，口感筋道，面香濃鬱！百吃不厭超過癮！_美食料理

老媽做的這碗手搟面，口感筋道，面香濃鬱！百吃不厭超過癮！

有二汽车评

2023-05-12 14:45:41

好久沒吃老媽做的手搟面，上個月生日和爸媽一起過，老媽親手搟瞭面條打瞭鹵，吃得超級滿足。手搟面看似普通又傳統，實則也不那麼容易，看媽媽做一次掌握七八，難在邊搟邊壓怎麼把面皮搟的薄厚均勻又薄透有勁，不練上幾次估計是不行的，打好鹵煮好面，拌勻開吃，入味又勁道，謝謝爸媽的陪伴和長長久久的愛，把愛的美食留下來，經典傳統，百吃不厭的傢常手搟面。

【西紅柿雞蛋手搟面】

食材：面粉500克、雞蛋三顆、西紅柿2個、木耳適量、水適量

配料：蔥一段、鹽3克、糖2克、食用油適量

做法：1、面粉中分2—3次註入清水，用筷子順著一個方向攪拌成面絮，然後揉成光滑的面團，靜置30分鐘以上。

2、在案板上撒適量幹粉，取出醒發好的面團，用搟面杖將面團壓扁。

3、面餅表面撒少許幹粉，用搟面杖卷起並搟平，搟成薄薄的圓形面皮。

4、將面皮按著一層層折疊起來。

5、兩層面皮的接觸面撒幹粉防粘。

6、底部面皮稍寬，越到上面越窄，一層層疊好。