老北京芝麻醬糖餅，酥脆香甜我有妙招，配方精準到克快試試吧！_美食料理

小静分享搞笑段子

2023-05-12 14:45:49

芝麻醬糖餅可以說是北京孩子小時候的最愛瞭，到現在我還深深的記得兒時次麻醬餅的那種快樂，現在條件好瞭，隨時想吃都能吃上瞭對於品種也就更加註重瞭，下面我分享的就是我們飯店裡制作麻醬餅的精準配方，照著做好吃無比，希望大傢喜歡，話不多收上菜譜

所需原料：標準粉500克、水370克、芝麻醬200克、紅糖200克、熟面粉適量（熟面做法將面粉放在盤子中用保鮮膜包裹住入蒸鍋大火蒸一個小時取出過蘿即可）

具體做法：第一步先和面，記住這個餅一定要用標準粉，因為這個面粉和麻醬融合後會有一股特殊的味道能增加餅的香味，按照比例和成面團，表面刷一層油封膜醒一會備用

第二步：紅糖碾碎至沒有疙瘩，案板撒面揪一塊面團在上面搟薄抹上一層芝麻醬然後在表面抹上和麻醬一樣多的紅糖，接著撒一層熟面在表面（撒熟面的目的是為瞭防止紅糖溶化後流的到處都是）卷起放在平底鍋裡烙熟即可切塊

好瞭，這道面點就分享到這裡，希望大傢喜歡，感謝大傢一直以來對面點師耿彪的支持！